家常水煮肉片
主料：
猪里脊400克
辅料：
圆生菜200克花椒5克麻椒5克辣椒面15克
干辣椒5克姜1块蒜20克小葱3根
色拉油适量淀粉适量盐5克味精3克
鸡精3克火锅料1小块豆瓣酱适量料酒适量
1.准备一颗圆生菜，400克里脊肉
2.准备小料，猪里脊肉切片装碗备用
3.把圆生菜撕成一片一篇开水下锅煮熟放入碗中备用
4.里脊肉加入盐，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
5.姜，蒜切末，起锅烧油，下入姜，蒜，干辣椒，葱头，豆瓣酱，火锅底料炒出红油加适量清水煮开
6.下入腌制好的里脊肉，一片一片放入锅中煮开倒入装油圆生菜的碗中，撒上辣椒面，蒜末，葱花
7.锅中烧油，油温烧至7成热均匀淋在撒有葱花，蒜末，辣椒面的碗中，撒上葱花即可上桌享用
注意事项：
淋油用得有一定要油温烧够，这样才能激发辣椒面，蒜蓉，葱花的香味
水煮肉片不一定要用猪里脊，牛里脊也可以，此方法可以用做很多水煮食材
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