【槐花肉丸汤】——花家常菜做法，【槐花肉丸汤】——花步骤做法
简介 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子
食材明细
主料 槐花 适量 猪肉 适量 辅料 姜 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量 色拉油 适量 香油 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度槐花肉丸汤的做法步骤
1槐花洗净，沥干水分 2锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出 3焯过水的槐花再沥干水分 4挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用 5炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用 6姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀 7分次加入槐花水 8搅拌到肉馅上劲 9加入2/3的挤去水分的槐花 10搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了 11将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状 12放入汤内煮熟 13加入剩余的挤去水分的槐花，略煮 14加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味 15用水淀粉勾薄芡，煮开即可 使用的厨具：汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐
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