【步骤图】泡椒炒花菜的做法
泡椒炒花菜
600人浏览 11人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
以前曾尝试过种花菜，花球很难长出来，即使勉强长出来了，也很快被虫子吃得七零八落。我的那些菜友们也没有谁成功种出过。这么容易长虫子的花菜，最适合吃的季节应该是冬天乃至初春。花菜的种植过程，放的农药很多，所以一定要用酵素水泡一下。 花菜最美味的吃法，大概应该是炒新鲜的辣椒。可惜新鲜的辣椒，哪怕是不辣的，我都吃不了，一吃的话咽喉就会肿痛。另外，秋冬季节属于收敛封藏的时候，不太适合多吃辛散的辣椒。 这次改为用泡椒来炒花菜，另外加点南乳汁来调味。这道菜做出来味道还是不错的。泡椒是自己用做四川泡菜方法泡的辣椒，辛散之气已经收敛很多。若您没有自己泡的泡椒，也可以去超市买那种市售腌制过的辣椒。用料
泡椒炒花菜的做法步骤
步骤 1
1.花菜弄成小朵，用酵素水泡一个小时，洗净，沥干水分（花菜不适合焯水，焯水后的花菜有一股萝卜味，也炒不出爽脆的口感）。2.泡椒切成小块状。3.姜切成姜末。
步骤 2
锅烧热，然后放油。油热后，先放姜末炒一下，再放花菜，大火炒匀。用中火，盖着锅盖干煸两三分钟（期间翻动一下，使受热均匀）。干煸的过程花菜会出水的，所以不建议加水。如果觉得实在太干的话，可以加少许。水加得多，煸不香。
步骤 3
加入泡椒和南乳汁，大火炒匀。用中火，盖着锅盖干煸两三分钟（期间翻动几次，使受热均匀）。
步骤 4
最后用大火炒30秒左右出锅。（自己一边炒菜一边拍的视频，所以拍的有点呆。）
步骤 5
成品图
步骤 6
另外用菌类来炒花菜也是挺好吃的。上图是平菇炒花菜。平菇先要焯水，焯水后用油炸一下。花菜和平菇一起干煸，加点南乳汁，味道不错的。
菜谱创建时间：2020-02-04 18:11:54
相关知识
【步骤图】泡椒炒花菜的做法
泡椒炒花菜
【步骤图】干煸菜花（花菜炒肉）的做法
【步骤图】炝炒花菜的做法
【步骤图】泡椒花菜梗的做法
【步骤图】【泡椒花菜梗】开胃小菜又添后起之秀，酸爽够味嘎嘣脆！的做法
【步骤图】花菜泡菜的做法
【步骤图】花菜炒五花肉的做法
【步骤图】花菜炒香肠的做法
【步骤图】清炒花菜的做法
网址: 【步骤图】泡椒炒花菜的做法 https://m.huajiangbk.com/newsview1769581.html
| 上一篇: 【步骤图】泡椒花蛤的做法 |
下一篇: 川式—泡椒炒花甲 |
