首页 > 分享 > 一种火龙果花桃花养生糯米酒及其制备方法

一种火龙果花桃花养生糯米酒及其制备方法

花匠小妙招
2025-04-15 18:40

预览加载中，请您耐心等待几秒...

如果您无法下载资料，请参考说明：

1、部分资料下载需要金币，请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档，再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压，在使用对应软件打开

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106867768A(43)申请公布日2017.06.20(21)申请号201710096695.1(22)申请日2017.02.22(71)申请人钦州市钦南区科学技术情报研究所地址535000广西壮族自治区钦州市钦南区广沿路17号(72)发明人曾凡跃李友(74)专利代理机构北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357代理人魏忠晖(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/899(2006.01)A61P17/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种火龙果花桃花养生糯米酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种火龙果花桃花养生糯米酒及其制备方法，本发明的制备方法包括以下步骤：步骤1、将火龙果花与桃花高速搅拌、超声波以及酶解处理后得到混合花汁；步骤2、将糯米与麦芽经过发酵得到初级发酵液；步骤3、将初级发酵液与混合花汁发酵2-5天后，灭菌后，采用超声波催陈，催陈后，离心过滤提取上清液得到所述火龙果花桃花养生糯米酒；本发明的制备方法能不仅保留了花卉中的营养物质，同时均有糯米酒的清香，使得火龙果花桃花养生糯米酒起到美容养颜的保健功效，且本发明的制作方法提高酒精的发酵效率，大大缩短了酒的发酵时间。CN106867768ACN106867768A权利要求书1/1页1.一种火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、将火龙果花与桃花清洗干净后，混合均匀加入等重量的水，采用搅拌机进行高速搅拌1小时后，超声波处理1小时，加入柠檬酸将PH调节成3-5，加入纤维素酶静置2-3小时后真空抽滤得到混合花汁，其中纤维素酶的添加量为火龙果花与桃花总重量的0.5-1％；步骤2、将糯米与麦芽按照重量比10∶1-2混合后，加入步骤1中所述混合花汁浸泡2-3小时后，放入研磨机中磨成水浆，将水浆煮沸后冷却至40-50℃后加入高活性干酵母，发酵2-4天，得到初级发酵液，其中所述混合花汁的添加量等于糯米与麦芽总重量，所述高活性干酵母添加量为混合花汁重量的1-5％；步骤3、将初级发酵液与混合花汁按重量比1∶1混合后，加入蔗糖调节糖度为5-10％后，在温度为35-45℃，发酵3-7天后，灭菌后，采用超声波催陈，催陈后，离心过滤提取上清液得到所述火龙果花桃花养生糯米酒。2.如权利要求1所述的火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法，其特征在于，步骤1中火龙果花与桃花按重量比1∶1混合。3.如权利要求1所述的火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法，其特征在于，步骤1中高速搅拌的转速为2000-5000rmp。4.如权利要求1所述的火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法，其特征在于，步骤1中超声波处理，超声波频率为100-200kHz，超声波功率为40-60W，处理温度为20-25℃。5.如权利要求1所述的火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法，其特征在于，步骤1还包括将混合花汁放入蒸发旋转仪进行浓缩，浓缩至原来体积的1/2-1/3。6.如权利要求1所述的火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法，其特征在于，步骤3中超声波催陈，超声波频率为40-60kHz，超声波功率为40-60W，处理时间为10-20min，处理温度为25-28℃。7.一种如权利要求1-6中任一所述的火龙果花桃花养生糯米酒的制备方法制得的火龙果花桃花养生糯米酒。2CN106867768A说明书1/4页一种火龙果花桃花养生糯米酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及糯米酒制作技术领域，具体涉及一种火龙果花桃花养生糯米酒及其制备方法。背景技术[0002]随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，不仅要求食品具有良好的口味，还要求具有营养、保健等功能。近年来国际上兴起了一种食用鲜花的热潮。许多鲜花都含有多种能增强人体体质的高效生物活性物质，对人体健康有极大益处。因此，开发鲜花疗效食品、功能性食品具有广阔的前景。[0003]火龙果花营养丰富，富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素，膳食纤维的含量达17.4％，蛋白质为15.0％。火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素，其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富。火龙果花含有大量药效显著的营养物质和治疗性物质，花朵和茎因渗透压极低而具备独特的粘液，其中含有大量药效显著的营养性物质和治疗性物质，花苞中的磷对大脑和骨骼的发育具有促进作用；粗纤维具有加速胆固醇降解″增加肠蠕动″防止便秘等功能，火龙果花可以辅助治疗支气管炎″颈部淋巴结核″肺结核，对大脑骨骼的发育具有促进作用；另外，火龙果花还具有明目、降火的功效，有预防高血压作用。[0004]桃花是蔷薇科落叶乔木桃树的花，在《神农本草经》中提到桃花具有令人好颜色之功效。现代药理学研究证明