花叔蜀：传统美食疙瘩汤
西红柿
2大个
面粉
2碗
水
1升左右
盐
3小勺
鸡精
3小勺
黑胡椒粉
2小勺
香油
1小勺
油菜
1棵
鸡蛋
2个
葱花
若干
疙瘩汤的做法 净水一滴一滴倒入面粉。一边倒水一边搅拌。上层颗粒适中后可以拿出来一些再弄下面的。避免粘连。最终碗底应该是干净的。不能有面粉或者特别小的颗粒才不会煮成浆糊。如果有的面团太大了手动撕小一些也没问题。 锅中喷一层油，放入葱花炒香。 大火加入沙瓤的西红柿。一直炒烂。 西红柿太生的话可以加一点番茄酱增加风味。 炒的有汁水后可以加入1升水。 加入水开锅后放入盐，鸡精，黑胡椒粉，香油进行调味。 然后倒入面疙瘩煮一会可以下入油菜碎一起煮。 鸡蛋打散后可以加入一些水继续打伞。 汤开锅的话可以先关小火再转圈倒入鸡蛋花。等定型以后轻推锅铲打碎。再加入葱花搅拌均匀。 热腾腾又美味的疙瘩汤就出锅了。 根据口味可以自己再加盐或者生抽。三分钟享受美味川菜，敬传统，守健康，易创新
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