拌花菜的做法
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“拌花菜是沈阳烧烤店里必备的一道菜，没有这道菜你都不好意思叫烧烤店。最开始起源于朝鲜族烤肉店，后来所有饭店，大街小巷乃至大排档都把这道菜定位必备之菜。一般烤肉店里的比较正宗，其他饭店里的花菜会放入不同的食材，但是口味必须是酸甜辣，这个是精髓。我看美食天下里没有这道菜，估计是东北的朋友比较少吧，所以想着若是能来把这道菜介绍给大家，也是极好的。如果你来沈阳，一定记得尝尝哦。”
食材明细
主料黄瓜适量腐竹适量胡萝卜适量花生米适量土豆适量辅料香菜适量蒜适量韩式辣酱适量蒸鱼豉油适量盐适量糖适量白醋适量香油适量大喜大适量味精适量酸甜口味拌工艺一小时耗时普通难度拌花菜的做法步骤
1
准备食材，黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照进去了)
2
花生米炒熟
3
腐竹泡半个小时(不要泡太久时间，太软了就没有口感了，就要那个艮劲)
4
土豆切丝，用开水焯两分钟，焯的时候放入少许白醋，以保证土豆丝脆脆的口感
5
黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段
6
韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用
7
粗细辣椒面榨油，放少许芝麻
8
把所有食材，调料6、辣椒油及蒜末放在一起，用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌，能够入味)，最后撒少许芝麻和香菜即可
小窍门
韩式辣酱各大超市有卖，我们沈阳有个叫西塔的地方，卖各种韩式和朝鲜族的东西，我的调料一般都去那里买。烧烤店的拌花菜都有秘方，这个做出来没有办法和烧烤店的一模一样，等我研究出来原汁原味的再来和大家分享哈，大家先凑合看这个
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使用的厨具：煮锅
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