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城里人怀念的9种花菜，只有农村才吃的到

花匠小妙招
2025-04-30 14:27

1. 槐花

小时候吃到最奇特的美食就是槐花馅儿饺子。槐花又名洋槐花，用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效，还能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

2.木槿花

“生个不孝子，不如种棵不了花！”不了花说的就是木槿花。木槿花不但花朵美，而且能食用。这花长得贱，种下后几乎不需要什么管理，每到6~10月开花，任人不断采摘食用，做菜汤或炒了吃，口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。木槿花的营养价值极高，清热利湿凉血，排毒养颜。

3.紫菜薹

紫菜薹以柔软的花薹供食，品质脆嫩、营养丰富，仅就维生素C而言，比大白菜、小白菜、塌菜等都高。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味皆鲜美。紫菜薹适于在冷凉的气候生长发育，可利用改良阳畦或日光温室栽培，延长供应期，而且因昼夜温差较大，有利于植物营养的积累，风味更佳。

4.菜蓟

菜蓟，原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分。可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，营养价值亦属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为"蔬菜之皇"，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。

5.黄花菜

萱草，别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和花蕊带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。晒干的黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

6.霸王花

霸王花，为仙人掌科植物，其花产品在国内外市场十分畅销，主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。农业生产过程中遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀的农业专家时时在线，免费解答。

7. 南瓜花

南瓜花亦蔬亦药。研究发现，其所含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效。食用南瓜花，能有效地提高智商。事实也证明，尤其是花粉部分含量最丰，不失为"全能蔬菜"、"微型营养宝库"之誉，堪称"完美的营养食品"。

8. 棕树花

棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤，辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香，鲜脆爽口。棕树的用处可多着呢，它可以做蓑衣、搓棕绳、做棕垫、扎扫帚……可以说棕树的全身都是宝啊!农村里有"千棵棕,万棵桐,一世吃不穷"的说法,想来不无道理.。

9. 香蕉花

香蕉花和香蕉树心也能吃在城市里却鲜为人知。其实，在农村，特别是蕉农，早有吃香蕉花吃香蕉树心的习俗，人们收了香蕉之后，便把花采下，把香蕉树砍倒，剥掉皮，便露出了嫩嫩的树心，又白又嫩的香蕉树心人们采回家后与香蕉花一起切成条，用沸水煮熟后，用清水浸泡三个小时，加工时再把水捏干，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。