家常菜必备！学会水煮腰花、胡萝卜炒丝瓜和红烧牛腩的做法
煮腰子
原料：猪肉、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
实践：
1、腰子切块，用料酒、生粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制；
2、大葱切小段，大蒜捣烂，干辣椒切小段，洗净倒入刺灰；
3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、花椒和部分花椒炒香，加入两勺豆瓣酱炒香；
4、加入适量的开水烧开，加点鸡精，可以尝出汤的咸淡，淡淡的加盐；
5.将预先用盐水浸泡过的生菜放入，用筷子将沙拉翻动几下，五秒内取出，放入碗底待用；
6、将腌制好的猪肉用水冲洗干净，放入沸腾的锅中；
7.水再次沸腾后，将带汤的猪肉倒入色拉碗中；
8、锅中油烧热，将剩下的葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。油开始冒烟时关火，将热油倒入猪腰汤碗中，撒上少许香菜末即可食用。
胡萝卜炒丝瓜
配料表：丝瓜、胡萝卜、盐、味精、蚝油、葱、姜
实践
1、将丝瓜清洗干净。洗净胡萝卜。将丝瓜和胡萝卜切成条状。
2、将丝瓜和胡萝卜切成条状，然后起油锅，将葱和姜放入锅中，然后将丝瓜炒香。
3、蚝油炒，胡萝卜下锅炒熟，加盐炒熟，捞出装盘。
烤牛肉
材料：牛肉、土豆、姜片、八角1个、月桂叶2片、胡椒粉少许、干辣椒5条、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
实践：
1.牛胸肉洗净，沥干备用；
2、锅热后倒入少量油。油70%热时，放入牛胸肉翻炒；
3.待牛血完全煮熟至焦糖化后，调至中小火，加入姜片、八角、月桂叶、花椒粒、干辣椒炒匀。
4、香料烤好后加入料酒拌匀；
5、倒入黑酱油炒至均匀沾满牛胸肉；
6.加入足量开水，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖；
7.一边烤牛胸肉，一边将土豆去皮洗净，切成与牛肉一样大小的块，入油锅中炸至表面微焦；
8.待牛胸肉煮至软烂时，将炸好的土豆加入牛胸肉继续煮10-20分钟；
9.最后加入盐和糖，搅拌均匀，大火收汁。
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