凉拌芭蕉花
小的时候外婆和阿妈经常给做着吃，自从外婆走了以后一直都没在吃到过，直到上一年回云南有幸再次吃到小时候的那个味道，可已物是人非了，回来后再网上看到有卖芭蕉花的，想自己动手做一次。我们云南佤族有很多美食都已经很难再吃得到了，我把我所知道的分享给大家，希望你们喜欢上佤族的美食 用料
盐 适量 蒜 一个 臭豆瓣 一个 酱油 适量 香菜 一根 香油 一勺 红尖椒 五个 开水 适量凉拌芭蕉花的做法
把芭蕉花扒开去里面的苦心，里面硬硬的一根就是。扒到图片这个样子就可以不用掰了，我是光掰开外面老掉的，里面嫩的直接可以切了炒肉的哦
弄完以后，锅里加水烧开再把芭蕉花放锅里煮去涩，最少要煮二十分钟，煮芭蕉花的同时可以开始准备酱料了。
这个是自己做的臭豆瓣，少了这个整个菜就没有那么好吃了。也没有佤族人吃的那个味道了，以前这个豆瓣都是里面烤的，没就只能用微波炉加热，烤焦为止，整个香味就出来了，考好后把它捣碎放进碗里备用
香菜切段，蒜 生姜 辣椒切末，烧好开水适量浇到捣碎后的豆瓣上，然后安自己口味加入适量盐，香菜段，生姜 蒜辣椒末加入进去，然后放点生抽、香油就可以了。
芭蕉花煮好要泡在凉水里半个小时，泡好沥干水分再把调好的酱汁浇在上面，搅拌均匀就可以吃了，味道很棒的哦，很有食欲。
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