无蛋版香草冰激凌的做法
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“淡奶油不宜保存,放冰箱也最好一星期内用完.前几天开了一大合,还剩下－点,今天怎样也要折腾完.家做冰激凌－般都加蛋黄,这次就做个无蛋版的冰激凌.”
食材明细
主料牛奶250克,淡奶油200克糖90克玉米淀粉10克辅料香草粉3克甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度无蛋版香草冰激凌的做法步骤
1
食材称量待用.
2
牛奶倒入奶锅小火加热,不要煮沸.
3
玉米淀粉+香草粉,用少许清水化开,缓缓倒入牛奶中.
4
再用小火煮稠晾凉.
5
淡奶油倒入盆中,放入冷冻室15分左右.(天气太热)
6
再拿出打发.
7
倒入晾凉的牛奶糊搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时以上,拿出搅拌.以后每半小时拿出搅拌1次.(4--5次)
8
可以任意搭配各种水果或干坚果.
来自 美食天下 清荷荷 的作品
使用的厨具：打蛋器、煮锅
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