小炒黄豆芽的做法
1. 准备材料：黄豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡粉、生抽、白糖、料酒、水淀粉。
2. 将黄豆芽洗净备用，切葱、姜、蒜、辣椒成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄豆芽翻炒均匀。
4. 加盐、鸡粉、生抽、白糖、料酒调味，加入适量清水煮开。
5. 盖上锅盖大火焖煮5-7分钟，直到黄豆芽变软烂。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
7. 小炒黄豆芽是一道健康美味的家常菜品，黄豆芽富含蛋白质、钙、锌等成分，能够有效地维持人体稳定的生理功能。但需要注意，烹饪过程中加盐的量应适量，过多摄入盐分会增加心脑血管疾病的风险。
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