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潜心研究土家特色食品　码头工蝶变绿豆粉大王

花匠小妙招
2025-05-04 05:16

按照传统工艺流程，自己研发并获得专利的绿豆粉加工机器，在正阳工业园区重庆峡江韵食品有限责任公司车间不停的转动着，一股扑鼻的绿豆芳香迎面而来。执着的土家汉子冯国旗，硬是将黔江传承了上千年的绿豆粉制作工艺，通过灵活巧妙构思，折腾出一套对质量可调可控的流水生产线，不但保持了绿豆粉原有的色香味形，他研发的生产线设备获还得国家专利授权。

在上海码头打拼多年的他，凭着坚忍不拔的毅力和对知识的强烈渴望，一边打工一边学习，从一名山里娃成长为装卸队团支部书记，从小学文化升级到大专文凭。在不断进步中，绿豆粉的清香无时不刻萦绕在脑海里，他思量回到家乡，要将家乡绿豆粉从小作坊做成大产业。凭着十年磨一剑的不屈精神，8年来，他研制出既保持传统加工工艺，又节能环保的绿豆粉流水生产线，一举成为渝东南绿豆粉行业的开拓者。

外出拼搏学习本领

今年46岁的冯国旗，出生在黔江区阿蓬江镇一个偏远村庄，小时候家里穷，父母供不起三个孩子读书，排行老二的他小学毕业后，便开始在家帮助父母干农活。1992年，18岁的冯国旗报名参加了原黔江县就业局组织的劳务转移，到上海港务局做一名装卸工。他因为人机灵、勤奋踏实，成为了装卸队团支部书记，多次获得“优秀员工”“先进分子”称号。

来在上海工作后，冯国旗抓住机会不断学习，学得了一身过硬的本领。在工作后的第二年，他报名参加了夜校学习，参加了上海大学文学院全国自学考试的大专文秘专业学习，北京师范大学大专函授学习，回想起那一段时光，他依旧历历在目。“白天上班挣钱，晚上夜校学习，深更半夜时常几个人聚在一起讨论，有时候一天只睡2、3个小时。”冯国旗说，那时候，他常请教授课的老师，到后来老师们在授完课后会主动询问他听懂了没有。冯国旗时常周旋于学习与工作之间，常常一下班就跑去学习，还多次找人带班，争取不耽误学习时间。当时他一个月工资500多元，几年求学生涯却花掉30000多元。回乡的时候，身上只有几千块钱，回乡的行囊里除了几件衣服外，带回的两大箱子全是书籍和一摞证书。

远在他乡，难堵思念。“出门在外，特别思念家乡的亲人、山水，还有那一碗小时候家人常做的绿豆粉。”冯国旗说，为了吃一碗绿豆粉，他到过上海的很多街区，寻找无果；也拜托过家乡的好友捎带绿豆粉，可是绿豆粉储存时间短、难以保存，带去的绿豆粉都发霉坏掉了。

1997年，怀着对家乡的思念，冯国旗回到黔江，在一家公司上班并结婚成家。2003年开始自己创业做个体经营，由于一直坚持诚信为本，期间积攒下了一些资金。随着家乡交通条件的改善，他决心改变绿豆粉千百年来不能长时间保存的现状，把散、乱、脏的绿豆粉小作坊打造成为一个可持续发展的产业。

绿豆粉做成大产业

2011年，冯国旗在黔江城里租了50平方米的门面，建立起绿豆粉加工作坊。他用电代替煤加热烙锅，减少环境污染和身体伤害，减轻劳作强度，还能更好的调控温度。同时，他开始改造烙锅，他花了6年多时间，累计投入资金25万多元，从一口小锅到履带式烙锅，再到目前也投入到生产中的半自动化大烙锅。

2015年，冯国旗注册成立了重庆峡江韵食品有限责任公司。在正阳工业园区建起1286平方米的厂房，把生产作坊搬到新厂房，初期定制了6台半自动化大烙锅，并改用天然气加热大烙锅，实现工厂化生产绿豆粉。

传统的绿豆粉制作讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序，冯国旗打造的大烙锅满足这四道工序，绿豆粉的口感、品质与手工制作的绿豆粉一样。同时，解决了传统的绿豆粉口感比较粘、口味过于区域化、不便于保存等缺陷，生产出鸡杂绿豆粉、自加热型袋装绿豆粉等口味的品种。

他有鲜湿绿豆粉和干绿豆粉两个大类共5个品种的绿豆粉，绿豆粉产量在每日一千多斤，干绿豆粉的保质期也提升到5个月。其中，自加热盒装和袋装绿豆粉在渝东南片区是首家生产。如今，他的绿豆粉遍布黔江多个实体店。今年7月起，他运用网络平台销售绿豆粉，把黔江的咪幺锅牌绿豆粉销往全国。

经过多年的努力，截至目前，冯国旗取得了实用新型生产设备专利一个，“咪幺锅”牌商标一件。并制定了绿豆粉行业第一部指导企业标准化生产的行业标准，公司于2016年进入了市科技企业库。

决心迈进国际市场

“2016年和2017年打基础，2018年进入市场并丰富自己的产品，2019年以市场为主，把鲜湿绿豆粉卖到渝东南及恩施各个区县，干绿豆粉则卖向全国，乃至全世界，我正按公司的发展规划稳步向前。”冯国旗说。下一步，他将在黔江发展大米种植基地，保障公司大米供应，并带动当地村民增收，助推乡村振兴。

同时，冯国旗计划再研制推出新的产品味型，做好公司的内部管理及规范化生产，增加绿豆粉的产量，把绿豆粉的产业链拉长。“咪幺锅绿豆粉在秉承传统工艺的基础上，坚持选用每年的新大米为原料，添加黄豆、绿豆、玉米、高粱、小麦等7种杂粮，烙出的绿豆粉绵软醇香，一直深受市场的好评。”冯国旗说，他对绿豆粉产业的发展充满信心。

“绿豆粉有着浓厚的文化基础，是上千年积淀下来的文化技艺，我将以黔江建设旅游大区为契机，把绿豆粉作为一个地方的特色产业发展起来，打造出黔江乃至于整个武陵山区的美食特产名片。”冯国旗说。他正在计划为公司生产的绿豆粉办理出口许可证，为绿豆粉插上翅膀，让这个土家美食走出国门，走向国际化市场。

公司地址：黔江区正阳工业园区园区路白家河117号

联系电话：13389691433

主编：龚节佑

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