怎样制作花茶？怎样制作花茶? 爱问知识人
花茶是利用茶善于吸收异味的特点制成的。此茶加工时将鲜花与精制的茶 叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，麟叶烘干而成。茶坯一般选烘青绿茶，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。制作时将烘青毛茶去除片、 末、梗等，鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等过程，使 花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坯尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间还需视其堆温的变化翻拌通风散热，降低堆温和 透换新鲜空气以利于鲜花恢复生机继续吐香；调换茶花接触面，使茶坯均匀地 吸香;最后筛去花渣完成一个窨次。不同品种和级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异。如多窨次的花茶，其下花量是逐次递减的；而有时为了提高鲜 爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。
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