在农村的春天，有很多的野菜，龙葵菜便是其中之一。这种被两广人亲昵地称为 “白花菜” 的野菜，是他们常吃的一种野菜，采摘来炒着吃，煮鸡蛋吃菜喝汤，下火锅，作用非常的厉害了。
龙葵菜通常生长在田间地头、荒地草丛之中，它的植株并不高大，茎直立，多分枝，叶片呈卵形，边缘有着不规则的波状粗齿。而其最为显著的特征，便是那一朵朵洁白如雪的小花，星星点点地散布在植株之上，故而得名 “白花菜”。花期过后，便会长出圆润可爱的浆果，起初为绿色，成熟后变为紫黑色，宛如一颗颗迷你的宝石。
对于两广地区的人们来说，每到适宜的季节，人们便会带上小篮子，走进田野山间，寻觅龙葵菜的身影。当看到那一片片鲜嫩的植株时，心中满是欢喜。小心翼翼地将其采摘下来，不一会儿，篮子里便装满了这大自然的馈赠。
回到家中，最经典的做法便是用龙葵菜煮鸡蛋。先将采摘回来的龙葵菜仔细清洗干净，去除杂质和泥土。锅中加入适量的清水，放入洗净的龙葵菜，再把鸡蛋轻轻放入锅中。
接着，点燃炉灶，让锅中的水慢慢煮沸。随着水温的升高，龙葵菜的清香逐渐散发出来，弥漫在整个厨房。煮上一段时间后，鸡蛋已经熟透，将其捞出，轻轻敲碎蛋壳，再放回锅中继续煮一会儿，这样可以让鸡蛋更好地吸收龙葵菜的汤汁，增添风味。
当这道龙葵菜煮鸡蛋出锅时，只见汤汁呈现出淡淡的绿色，散发着独特的清香。吃的时候，先喝一口鲜美的汤汁，那股清香瞬间在口中散开，让人感到神清气爽。
接着咬一口鸡蛋，原本平淡的鸡蛋此刻也充满了龙葵菜的独特味道，别有一番风味。最后品尝鲜嫩的龙葵菜，口感爽滑，令人回味无穷。
而这道美食的作用更是不容小觑。从传统医学的角度来看，龙葵菜具有清热解毒的功效。
在炎热的夏季，人们容易受到暑热的侵袭，出现上火等症状，此时食用龙葵菜煮鸡蛋，能够有效地缓解体内的燥热，帮助身体排出毒素。
同时，它还对一些咽喉肿痛、牙龈发炎等症状有一定的缓解作用。
此外，龙葵菜中含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，对于增强人体免疫力、补充身体所需营养有着积极的意义。
鸡蛋本身也是营养丰富的食材，富含蛋白质等多种营养物质，与龙葵菜搭配在一起，可谓是相得益彰，既能满足味蕾，又能为身体带来诸多益处。
龙葵菜，这小小的野菜，是两广地区人们特别喜欢吃的一种野菜，它的吃法有很多，可以凉拌，炒食，打汤，煮鸡蛋 ，人们为了能够很好在采摘这种龙葵菜，还把它当作蔬菜一样种植在菜园地里面。
不过这种龙葵菜因为其中含有龙葵碱，这种龙葵碱是有毒的，在将龙葵来当菜吃的时候，大家一定要煮熟透后再吃。以免中毒。#春日生活打卡季#
