啤酒花中的抗氧化剂：生物利用度、健康影响和新产品前景,Antioxidants
啤酒花植物 (Humulus lupulus L.) 已经被人类使用了很长时间，大概首先作为草药，然后用于制造不同的产品，其中啤酒的消费量最大。雌性酒花球果含有不同的有用化合物，其中重要的一类是抗氧化剂，主要是多酚。这篇叙述性综述介绍了啤酒花中的主要抗氧化剂、它们的生物利用度和生物学效应，以及目前在代谢综合征相关疾病和肿瘤学等几种非传染性疾病的一级和二级预防中取得的成果。本文介绍了体外和体内数据，以便更好地了解在知识和实践方面取得的成就，以及需要通过其他研究来澄清什么，主要是关于黄腐酚及其衍生物，以及关于啤酒花的苦酸。迄今为止，不同研究发现的多重保护作用受到啤酒花中一些主要抗氧化剂的低生物利用度的阻碍。然而，在消费者越来越多地寻找直接源自植物的产品的市场中，出现了具有重要健康影响和用作食品补充剂前景的新产品。
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