冬天汤水2024！15款滋润汤水食谱推荐：健脾润肺/润喉止咳
冬天汤水2024！又准备踏入立冬节气，代表冬天即将来临，大家又系时候煲一些滋阴润燥、健脾养胃的汤水，改善手脚冰冷、干燥、咳嗽等问题，增强免疫力。本文为大家持续介绍冬天汤水食谱，过一个暖笠笠的冬天！
冬天汤水推荐：
虫草花无花果红萝卜汤 苹果雪梨雪耳汤 沙参肉竹乌鸡汤 花胶响螺竹丝鸡汤 木瓜雪耳南北杏猪展汤 章鱼莲藕猪骨汤 栗子百合无花果瘦肉汤 胡椒猪肚鸡汤 猴头菇虫草花螺片汤 西洋菜陈肾猪骨汤 五指毛桃红萝卜粟米汤 川贝海底椰无花果汤 印度椰子合掌瓜煲汤 苹果雪梨西施骨汤 竹芋栗子淮山排骨汤延伸阅读：秋天汤水2024！12大滋润秋燥汤水食谱+懒人汤包推荐
冬天饮咩汤好？
冬天天气干燥，气温下降转凉，手脚容易冰冷。中医建议可以饮用温补益气、滋阴润燥、健脾养胃的汤水，改善及预防皮肤、喉咙干燥等问题，同时御寒、增强抵抗力！
今年的立冬节气在2024年11月7日，代表冬天来临，应以“冬藏”（养护阳气）、“虚者补之，寒者温之”等原则进补。生姜、羊肉、栗子、红枣及萝卜等都是冬天食材，可以多吃进补养生。至于立冬后，大家可以多喝以下冬天汤水，滋阴润燥！
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冬天汤水食谱一：虫草花无花果红萝卜汤
虫草花和无花果都是冬天食材，润肺、健脾、清热止咳等功效，更可以预防呼吸道疾病及气管敏感。加上无花果的甜味，煲出来的汤水清甜易入口！
材料：
虫草花 40g 生晒淮山 10片 无花果 5粒 杞子 3汤匙 红萝卜 1个 肉 300g 水 3L做法：
虫草花、生晒淮山、无花果及杞子浸洗备用。 无花果切半，红萝卜去皮切件。 猪肉切件，汆水备用。 在锅内加水后，放入所有材料。滚起后，用大火煮15分钟，然后转细火煲2小时，加盐调味，完成！（影片来源：COOK1COOK煮一煮食谱网）
冬天汤水食谱二：苹果雪梨雪耳汤
雪梨及雪耳都是滋润食材，天气干燥有喉咙干涸、流鼻血等症状时，最啱饮呢个汤水！
材料：
雪耳 1安士 莲子 半杯 杏仁 半杯 苹果 1磅 雪梨 半磅 瘦肉 半磅 陈皮 1块做法：
雪耳浸泡至软身，清洗干净备用。陈皮浸软去囊。 莲子去芯，莲子及杏仁汆水两分钟。 苹果及雪梨去芯切块。 锅内加油，煮熟瘦肉后加热水，再放入所有食材，大火煮至滚起。 转中小火，再煮1小时30分钟，加盐调味，完成。冬天汤水食谱三：沙参肉竹乌鸡汤
沙参养阴润肺、健脾益胃，而乌鸡则有补肝益肾、补血等功效。
材料：
乌鸡 半只 玉竹 15g 沙参 15g 红枣 3粒做法：
乌鸡洗净切块，汆水备用。 玉竹、沙参及红枣（去核）浸泡备用。 在锅内加水，水滚后加入所有材料，大火煮至滚起，再用细火煲1小时，加盐调味，完成！冬天汤水食谱四：花胶响螺竹丝鸡汤
冬天煲汤怎少得了花胶及响螺！花胶滋阴养颜、益气补血，响螺滋阴补肾，最啱冬至、团年时煲制跟亲人一齐饮！
材料：
花胶 3块 急冻螺头 3只 竹丝鸡 1只 瘦肉 200g 淮山 6片 红枣（去核） 2粒 圆肉 3粒 杞子 适量做法：
花胶浸一天至软身，早晚需要换水。 响螺及瘦肉汆水，冲洗后沥水，备用。 竹丝鸡洗净，去除内脏，沥水。 锅内加水煮至滚起，加入所有材料，中火煲1小时，然后转细火煲1小时，加盐调味，完成。冬天汤水食谱五：木瓜雪耳南北杏猪展汤
木瓜雪耳南北杏猪展汤有滋阴润肺之效，材料容易买到，做家常汤水一流！
材料：
木瓜 1个 雪耳 1-2朵 猪展 1件 蜜枣 2粒 南北杏 适量 水 3L做法：
木瓜去皮去核，切件。 雪耳浸软洗净，切去底部后撕小块。 南北杏、蜜枣冲洗干净，泡浸15分钟备用。 在锅内放入猪展及冻水，中火煲至滚起，再煮3-5分钟，盛起冲洗备用。 在锅内加水煲至水滚，放入所有材料，大火煲15分钟，再转中细火煲1.5小时，加盐调味，完成。冬天汤水食谱六：章鱼莲藕猪骨汤
章鱼莲藕猪骨汤有补气血、健脾养胃、清热解毒等功效，味道浓郁啖啖咸香，是冬天必饮的老火汤之一。
材料：
章鱼干 2只 莲藕 1条 绿豆 200克 粟米 1条 猪骨 400克 蜜枣 1粒（可选） 水 适量做法：
章鱼干切块，开火稍微烘干，令味道更突出。 莲藕、栗米切块备用，绿豆洗净备用。 猪骨汆水备用。 在锅内加入所有材料，大火煲至滚起，转细火煲两小时，完成！（影片来源：沙先生）
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冬天汤水食谱七：栗子百合无花果瘦肉汤
材料：
栗子 100g 干百合 35g 无花果 1颗 红莲子 25g 陈皮 1块 姜 2片 瘦肉 300g 清水 1.2L做法：
百合、无花果及莲子洗净，浸半小时。 陈皮浸至软身，去囊撕成小块。 瘦肉汆水。 把所有材料加入压力锅，煮至第二条压力线，转细火煮10分钟后关火降压。 解压后开盖，大火煮滚后再煮5至10分钟，完成。（影片来源：潮妈教煮Chaomum Cooking）
冬天汤水食谱八：胡椒猪肚鸡汤
冬天制作家常菜时，怎少得微辣暖胃的胡椒猪肚汤，不但可以当汤品，更可以当菜肴！
材料：
猪肚 两个 鸡 1只 盐 300g 白醋 1汤匙 生粉 1茶匙 葱 少量 姜 两片 米酒 1/4杯 白胡椒 15g 薏米 50g 红枣 5粒 枸杞 20g 当归 10g 咸菜 180g 陈皮 1片做法：
剪去猪肚上的脂肪，加盐及白醋，去除猪肚上的粘液。当盐的颗粒感消失后，先清洗猪肚，然后再用盐及生粉，去除猪肚上的脏物。 猪肚冷水汆水，加葱、姜及米酒去腥，煮3分钟，盛起猪肚放入冷水，再去除残馀粘液。 鸡切块，去皮及脂肪后汆水。 陈皮浸水去囊，咸菜浸半小时切小块，白胡椒干锅烘一烘，然后稍微捣碎胡椒。 把胡椒粒、当归及陈皮放入汤袋。 锅内加姜及油，把猪肚煎至金黄色，放入鸡及热水，盖上锅盖，大火煮10分钟。 放入白胡椒汤袋及薏米，细火煮1.5小时，咸菜干锅烘走水分。 在锅内加入红枣及咸菜，细火煮20分钟，放走枸杞，再煮2至3分钟，完成。（影片来源：Woowoo Tasty 乌乌有煮意）
冬天汤水食谱九：猴头菇虫草花螺片汤
猴头菇健脾胃、益肾，对五脏都有益处，加上淮山、蜜枣及螺片等食材，滋润同时对改善肠胃问题特别有效！
材料：
瘦肉 300g 猴头菇 2个 虫草花 15g 螺片 2片 蜜枣 3粒 淮山 2片 杞子 10g 姜 2片 水 2L做法：
猴头菇去蒂，浸泡30分钟，换水后再浸15分钟，挤走水分后撕成小块，再清洗至水色转清。汆水1-2分析备用。 虫草花浸泡10分钟。 螺片、杞子、蜜枣及淮山浸泡备用，螺片需浸至软身。 瘦肉洗净切件，然后汆水2-3分钟，然后再过水一次。 在锅内加入所有材料（虫草花除外），中火煲滚后，用细火再煲1个半小时。 加入虫草花煮15分钟，然后落杞子再煮15分钟，完成。冬天汤水食谱十：西洋菜陈肾猪骨汤
冬天经常打边炉，十分容易热气上火，最啱饮西洋菜陈肾猪骨汤清热下火！西洋菜是冬天食材，有清热解毒、滋阴润燥的功效，加上陈肾健脾润肺，大家打边炉前后要煲嚟饮啦！
材料：
猪骨 450g 西洋菜 600g 陈肾 3个 干瑶柱 40g 无花果 5-6粒 红萝卜 1-2条 南北杏 约40g 果皮 1角 水 3L做法：
西洋菜加1汤匙盐泡浸1小时备用；陈肾浸30分钟至软身后，鎅几刀帮助出味。 猪骨汆水；红萝卜切件备用。 无花果（对半切开）、干瑶柱、南北杏及果皮浸泡15分钟备用。 加入所有材料（西洋菜除外），大火滚起后，分几次放入西洋菜，煮10分钟。（留意水需要持续滚起，否认汤会变苦） 转中火，再煲两小时，加盐调味，完成。冬天汤水食谱十一：五指毛桃红萝卜粟米汤
香港冬天最可怕的就是湿冻！五指毛桃及准山都有去湿健脾、补肺益气的功效，加上红萝卜及粟米，汤水清甜仲有啖啖椰香～
材料：
五指毛桃 70g 党参 1条 鲜准山 120g 桂圆 11粒 粟米 半条 甘笋/红萝卜 1条 瘦肉 170g 蜜枣 1粒 水 1.8L做法：
五指毛桃、党参及蜜枣洗净，浸泡30分钟。桂圆洗净备用。 鲜准山去皮泡水防止氧化变黑，然后切块；甘笋洗净，去皮切块。粟米洗净切块。 瘦肉洗净切块，然后汆水，再冲洗一次。 把所有材料（瘦肉除外）放入锅内，加水，大火煮滚后转细火，加入瘦肉，煲1.5小时（期间去除浮起的泡沫），完成。（影片来源：潮妈教煮Chaomum Cooking）
冬天汤水食谱十二：川贝海底椰无花果汤
冬天一定要饮止咳化痰的滋润汤水，纾缓喉咙不适兼增强免疫力！
材料：
雪梨 2个 海底椰干 40g 川贝 8g 新鲜牛蒡 1条 红萝卜 2条 猪展 1个 南北杏 40g 无花果 3粒 水 2.5L做法：
牛蒡洗净，去皮切段；红萝卜洗净，去皮切块。 雪梨洗净，去芯切块；无花果洗净，切半。 南北杏洗净浸泡15分钟，备用。川贝及海底椰洗净，泡浸备用。 猪展洗净，汆水备用。 把所有材料放入煲内，加热水，盖过材料即可。 大火煲15分钟，加盖转中火煲90分钟，加盐调味，完成。冬天汤水食谱十三：印度椰子合掌瓜煲汤（冬天素汤推荐）
冬天素汤推荐——印度椰子合掌瓜煲汤！这个汤水化痰止咳、清肺热、滋阴补肾，好饮又有营养。
材料：
合掌瓜 1个 印度椰子1个 栗米 1个 栗子 100g 腰果 80g 红腰豆 30g 红枣 7粒 陈皮 1块做法：
合掌瓜洗净，去核切块。 印度椰子洗净切条；栗米切块。 陈皮浸泡10分钟，备用。腰果、红腰豆、红枣及栗子清洗3至4次。 把所有材料放入锅内，加入2.5L至3L清水。 水滚后，煲2小时，完成！冬天汤水食谱十四：苹果雪梨西施骨汤
如果小朋友唔钟意饮汤，可以试试这个苹果雪梨西施骨汤，甜甜哋易入口。加上雪梨、雪耳等食材，滋阴润燥、化痰益气，增强抵抗力。
材料：
苹果 2个 雪梨 2个 雪耳 1个 红萝卜 1条 西施骨 400g 蜜枣 4粒 海玉竹 40g 杞子 10g 百合 30g 南北杏 20g 水 2.5L做法：
雪耳洗净浸况，去蒂剪碎。 苹果、雪梨洗净，去芯切件。 杞子、蜜枣、海玉竹、南北杏洗净，浸泡备用。 百合洗净，浸泡15分钟。 西施骨洗净，汆水后再洗净。 把所有食材（杞子除外）放入锅内，水盖过食材。 大火滚起后，煲15分钟，转细火再煮75分钟。 放入杞子，再煲15分钟。 加盐调味，完成。冬天汤水食谱十五：竹芋栗子淮山排骨汤
竹芋是冬天当造食物，有清肝润肺、止咳等功效，煲出来的汤水亦特别甜。
材料：
竹芋 10条 栗子 10粒 排骨 400克 鲜莲子 20粒 鲜淮山 1小条 无花果 3粒 陈皮 1角做法：
排骨汆水5分钟，盛起备用。 陈皮浸至软身，无花果洗净，剪开备用。 莲子去芯；淮山去皮切片；竹芋切片备用。 所有材料放入锅内，加水煮至大火滚起，煲90分钟，完成。延伸阅读：加湿器选购贴士2024 (最新推荐及消委会加湿器比较)
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