复合瓜果花饮料及其制备方法技术
本发明专利技术涉及食品深加工技术领域，具体公开了一种复合瓜果花饮料及其制备方法，其中复合瓜果花饮料包括10wt％～15wt％的蓝莓汁、5wt％～10wt％的酸木瓜汁、5wt％～10wt％的玫瑰汁、65wt％～80wt％的水。其制备方法包括以下步骤：将蓝莓汁、酸木瓜汁、玫瑰汁混合，用水定容得到混合液；将混合液进行均质、真空脱气、在115℃～120℃下超高温瞬时灭菌；然后进行热灌装得到复合瓜果花饮料。本发明专利技术通过酸木瓜汁、玫瑰汁和蓝莓汁复配，具有营养价值高、味道可口等优势。
Compound melon flower beverage and preparation method thereof
The invention relates to the technical field of food processing, in particular discloses a composite flower and fruit beverage and a preparation method thereof, wherein the composite fruit and flower beverage including 10wt% ~ 15wt%, 5wt% ~ 10wt% blueberry juice acid papaya juice, 5wt% ~ 10wt%, 65wt% ~ 80wt% rose juice water. The preparation method comprises the following steps: blueberry juice, sour papaya juice, rose juice, the volume is determined by the homogeneous mixture; mixed liquid, vacuum degassing, at 115 to 120 DEG C under ultra high temperature sterilization and hot filling; compound beverage fruits and flowers. The invention has the advantages of high nutritional value, good taste, and the like, which is compounded by acid pawpaw juice, rose juice and blueberry juice.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品深加工
，尤其涉及一种复合瓜果花饮料及其制备方法。
技术介绍
云南酸木瓜，学名是贴梗木瓜，蔷薇科，木瓜属，有特殊芳香。酸木瓜作为一种药食两用瓜果于1996年我国卫生部公布认定。公元907年，契丹民族在西南征战中发现了酸木瓜泡酒的独特药用价值，酸木瓜酒成为契丹民族留下的珍贵历史文化遗产。此后，有民间医生使用酸木瓜酒作为治疗风湿关节炎的药方。到了明清时代，酸木瓜作为药用记载更为广泛。因此，其以“百益之果”著称，是卫生部首批公布的药食兼用食材。酸木瓜可以制作果脯、果酒、泡酒等；可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。酸木瓜所含的齐墩果酸成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。因此酸木瓜是一种有发展前景的功能性食品。然而酸木瓜味道酸苦，涩味较重，直接食用消费者难以接受，并且还未见酸木瓜取汁制作饮料的研究报道。玫瑰花原产中国，栽培历史悠久。在植物分类学上是一种蔷薇科蔷薇属灌木，在日常生活中是蔷薇属一系列花大艳丽栽培品种的统称，这些栽培品种亦可称作月季或蔷薇。中医认为，玫瑰花药性温和，具有镇静、安抚、抗忧郁的功效。玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，气味芳香，玫瑰花可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝...
【技术保护点】
一种复合瓜果花饮料，其特征在于，包括10wt％～15wt％的蓝莓汁、5wt％～10wt％的酸木瓜汁、5wt％～10wt％的玫瑰汁、65wt％～80wt％的水。
【技术特征摘要】
1.一种复合瓜果花饮料，其特征在于，包括10wt％～15wt％的蓝莓汁、5wt％～10wt％的酸木瓜汁、5wt％～10wt％的玫瑰汁、65wt％～80wt％的水。2.根据权利要求1所述的复合瓜果花饮料，其特征在于，所述蓝莓汁采用以下方法制备得到：将蓝莓果加入相当于蓝莓果重量1～2倍的水，在沸水浴中热烫3min～5min，打浆，离心得蓝莓汁。3.根据权利要求1所述的复合瓜果花饮料，其特征在于，所述酸木瓜汁采用以下方法制备得到：将酸木瓜切片、去籽、榨汁、离心取上清液，在所述上清液中加入相当于所述上清液质量0.1‰～0.2‰的包埋剂，混匀得到酸木瓜汁。4.根据权利要求3所述的复合瓜果花饮料，其特征在于，所述包埋剂为环糊精。5.根据权利要求1所述的复合瓜果花饮料，其特征在于，玫瑰花汁采用以下方法制备得到：取新鲜的紫玫瑰花，加入相当于紫玫瑰花重量3～5倍的水，打浆，离心得玫瑰花汁。6.根据权利要求1至5中任一项所述的复合瓜果花饮料，其特征在于，还包括6wt％～8wt...
【专利技术属性】
技术研发人员：李高阳，朱和英，张群，刘伟，邬启禹，张伟波，禹晶，毛颖超，赵文琪，谢秋涛，
申请(专利权)人：湖南省星城明月生态农业科技发展有限公司，湖南省农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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