菜花是我们餐桌上经常会出现的一种蔬菜,很多人都喜欢吃。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫。清洗的时候很是麻烦,菜花很大一朵,洗的时候又不敢太用力,总是洗不干净。担心菜花洗不干净?教你一个小妙招,轻松洗净,无农药残留。小编教大家一个好方法,在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。如果还是不放心,可以在炒之前过水焯一下。方法教给大家了,希望对大家有用,下面看看小编是怎么做菜花的吧。
干煸菜花
By 女巫
配料:
青梗菜花 250克、干辣椒 少许、蒜末 少许、耗油 少许、花生油 少许
烹饪步骤:
1.菜花掰成小朵洗净控干水分
2.炒至梗变绿色
3.菜花放到一边,再加少许油
4.下辣椒和蒜末炒香
5.出锅加耗油
6.喜欢辣的可多放辣椒
烹饪小贴士:
1、花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。2、握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。3、菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。4、球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。5、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。6、丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
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