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莲雾提取物的制备方法与流程

花匠小妙招
2025-05-12 09:42

本发明涉及食品加工领域，特别涉及莲雾提取物的制备方法。

背景技术：

莲雾又名洋蒲桃，学名Syzygium.samarangense(Bl.)Merr.et Perry，是桃金娘科蒲桃属的热带水果，汁多味美，爽脆甘甜，具特殊水果风味，且热量低，具有消暑解渴的功效。据《中华本草》记载，莲雾味甘性寒，归心肝经，泻火解毒，燥湿止痒，还具有开胃、爽口、利尿、清热、润肺、止咳、除痰、凉血、收敛以及安神等食疗功效，主治口舌生疮、鹅口疮、疮疡湿烂、肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。同时，莲雾鞣质和叶酸的含量不低，可以改善高血压，对哮喘有良好抑制效果。每100g莲雾果肉组织中，水分含量约为90.75g，总糖含量约为7.680g，蛋白质含量约为0.690g，维C含量约为7.807mg，有机酸约为0.205mg/kg，果皮花青素为0.073mg/kg，营养物质丰富。

但是莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，旺收季节易积压，造成经济损失。目前市场上尚未见有莲雾深加工产品，莲雾中多糖、多肽的提取率较低。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明提供一种莲雾加工方法，从莲雾中提取莲雾提取物，提高了莲雾提取物中多糖、多肽营养成分的含量。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

莲雾提取物的制备方法，包括以下步骤：

(1)将莲雾在-20～-4℃下冷冻1.5～2.5h，加入水打浆，用90～100℃热水浴热烫10～15min，得到莲雾浆液；用浓度10-30％乙醇作为溶剂，提取温度50℃-95℃，提取次数为1-3次，每次提取时间为1-4小时，每次溶剂用量为莲雾重量的6-15倍；滤过，合并提取液，回收乙醇，浓缩至相对密度1.10-1.18，滤过，得药液A；

(2)将步骤(1)得到的药液A，通过非极性大孔吸附树脂，先用水洗脱，水洗脱液直接通过极性大孔树脂，再用浓度30％-70％的乙醇溶液洗脱非极性大孔吸附树脂，收集不同浓度乙醇洗脱液，浓缩干燥，即得莲雾提取物A；再用浓度50％-95％的乙醇溶液洗脱极性大孔吸附树脂，收集不同浓度乙醇洗脱液，浓缩干燥，即得莲雾提取物B；

(3)将上述莲雾提取物A和莲雾提取物B混匀，即得莲雾提取物。

具体的，按以下步骤制备：

(1)莲雾浆液用浓度20％乙醇作为溶剂，提取温度70℃，提取次数为3次，每次提取时间为3小时，每次溶剂用量为莲雾重量的14倍；滤过，合并提取液，回收乙醇，浓缩至相对密度1.12，滤过，得药液A；

(2)将步骤(1)得到的药液A，通过D101非极性大孔吸附树脂，先用水洗脱，水洗脱液直接通过LSA-40极性大孔树脂，再用浓度50％的乙醇溶液洗脱D101非极性大孔吸附树脂，收集50％浓度乙醇洗脱液，浓缩干燥，即得莲雾提取物A；再用浓度80％的乙醇溶液洗脱LSA-40极性大孔吸附树脂，收集80％浓度乙醇洗脱液，浓缩干燥，即得莲雾提取物B；

(3)将上述莲雾提取物A和莲雾提取物B混匀，即得莲雾提取物。

本发明提供的莲雾提取物的制备方法，提高了莲雾提取物中多糖、多肽营养成分的含量。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

莲雾提取物的制备方法，包括以下步骤：

(3)将上述莲雾提取物A和莲雾提取物B混匀，即得莲雾提取物。

具体的，按以下步骤制备：

(3)将上述莲雾提取物A和莲雾提取物B混匀，即得莲雾提取物。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。