瓜皮五花肉的做法和步骤图解
瓜皮五花肉
瓜皮五花肉的做法说明
黄瓜皮干加上五花肉，韧劲爽口，特别适合下饭
瓜皮五花肉的食材和调料
优选五花肉150g黄瓜皮干50g干辣椒面3g蒜米2颗酱油1茶匙盐少许瓜皮五花肉的做法与步骤
第1步.先将黄瓜皮干用水泡发，蒜米拍碎去皮备用，带皮五花肉切片用盐，料酒，酱油，腌制备用。
第2步.泡发的瓜皮捞起并切成0.5-1cm的小段备用，然后将锅子预热，倒入少许油，再将腌制好的五花肉片放入锅里，中火慢煎。
第3步.将五花肉煎至泛黄，并不停翻动五花肉防止一面过老。然后将五花肉夹入盘子里，用锅里剩余的油将蒜蓉、干辣椒面一同爆香，再倒入切好的瓜皮用大火翻炒至略微干水。
第4步.最后将盘里的五花肉一起倒入锅中与瓜皮翻炒，翻炒时加入1茶匙的酱油调色，即可出锅。注意，因为瓜皮本身有盐味，五花肉也已经腌制好，因此不需要另外再加盐。
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