响应面法优化百香果酒发酵工艺研究
响应面法优化百香果酒发酵工艺研究
杨玉霞1,2, 康超1, 段振华1,2, , , 朱香澔1,2, 李定金1,21. 贺州学院食品与生物工程学院, 广西贺州 542899;
2. 大连工业大学食品学院, 辽宁大连 116034
详细信息
作者简介:杨玉霞(1993-),女,硕士研究生,研究方向:农产品加工,E-mail:1297761238@qq.com;康超(1985-),女,博士,讲师,研究方向:酶工程与发酵工程,E-mail:kangchao8529@163.com。
通讯作者:段振华(1965-),男,博士,教授,研究方向:现代食品加工新技术,E-mail:dzh65@126.com
中图分类号: TS262.7
计量 文章访问数: 0258 HTML全文浏览量: 055 PDF下载量: 016 出版历程 收稿日期: 2017-08-24 网络出版日期: 2020-11-23 刊出日期: 2018-04-14Optimization of fermentation conditions for passion fruit wine by response surface methodology
YANG Yu-xia1,2, KANG Chao1, DUAN Zhen-hua1,2, , , ZHU Xiang-hao1,2, LI Ding-jin1,21. School of Food and Bioengineering, Hezhou University, Hezhou 542899, China;
2. School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China
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