一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒及其制备方法技术
本发明专利技术提供了一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，包含以下各成分的重量份的组成：天然蜂蜜30份‑40份、蜂蜜稀释液20份‑30份、冷开水15份‑18份、酒曲10份‑14份、啤酒花10份‑14份、桂皮5份‑10份、豆蔻4份‑8份、营养盐3份‑5份、压榨酵母2份‑4份和食用添加剂0.8份‑1.4份，在蜂蜜酒内添加有蜂蜜稀释液和冷开水可以对蜂蜜酒的浓度进行稀释得到低糖、低浓度的蜂蜜酒，并且在蜂蜜酒内添加有桂皮、豆蔻和营养盐等营养成分有益于人体健康，此外在蜂蜜酒内添加含有明胶粉和蜂蜜花粉汁的食用添加剂，可以保证蜂蜜酒的香味和口感在对蜂蜜酒进行加工的过程中，首先对天然蜂蜜进行过滤及杀菌处理，保证蜂蜜酒的品质。
【技术实现步骤摘要】
一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒及其制备方法
本专利技术涉及蜂蜜酒配方
，具体为一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜是蜂蜜从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美，蜂蜜从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜂蜜体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23％的花蜜或分泌物就是蜂蜜，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，蜂蜜也被运用于酿酒领域，制成蜂蜜酒，蜂蜜酒是酒的一种，蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵...
【技术保护点】
1.一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：包含以下各成分的重量份的组成：天然蜂蜜30份-40份、蜂蜜稀释液20份-30份、冷开水15份-18份、酒曲10份-14份、啤酒花10份-14份、桂皮5份-10份、豆蔻4份-8份、营养盐3份-5份、压榨酵母2份-4份和食用添加剂0.8份-1.4份。/n
【技术特征摘要】
1.一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：包含以下各成分的重量份的组成：天然蜂蜜30份-40份、蜂蜜稀释液20份-30份、冷开水15份-18份、酒曲10份-14份、啤酒花10份-14份、桂皮5份-10份、豆蔻4份-8份、营养盐3份-5份、压榨酵母2份-4份和食用添加剂0.8份-1.4份。
2.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：包含以下各成分的具体重量份的组成：天然蜂蜜35份、蜂蜜稀释液25份、冷开水16份、酒曲12份、啤酒花12份、桂皮7份、豆蔻6份、营养盐4份、压榨酵母3份和食用添加剂1.1份。
3.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：所述蜂蜜稀释液采用生理盐水和稀释剂且两者配比为10:1。
4.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：所述营养盐内还添加有0.1～0.4％磷酸氢二铵，0.1～0.3％酒石酸钾，0.1～0.2％柠檬酸，0.1～0.18％复合维生素。
5.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：所述压榨酵母采用椭圆酵母、卵形酵母、薛瓦酵母和巴斯德酵母的一种或两种以上。
6.根据权利要求1所述一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒，其特征在于：所述食用添加剂包括明胶粉和蜂蜜花粉汁，所述明胶粉与蜂蜜花粉汁的比例为1:3。
7.根据权利要求1-6所述一种天然蜂蜜发酵蜂蜜酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪昌宏，李恒明，
申请(专利权)人：安徽泓顺源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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