广西恰巧处在华南向西南过渡的位置上。从南到北，从东到西，文化上逐渐向内陆靠拢。。所以从方言上可以看出广西被两个文化圈影响：以四川为中心的西南文化圈，以广东为中心的华南文化圈。饮食作为文化的一部分自然也会受到这两个地方的影响。受四川和湖南的影响，广西也逐渐生成自己的辣文化。
广西辣椒的口感与其他辣椒大不相同，广西人喜欢酸辣口味，因此尤其钟爱指天椒。在制作指天椒酱时广西人还喜欢加入柠檬、酸梅、黄皮等酸口的食物配料。
在广西最有名的辣椒当属天等指天椒。天等县是中国指天椒之乡，天等指天椒是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒，个小朝天，色泽鲜红，皮薄肉厚。
而如今，天等指天椒对于我们来说不仅仅是一贯辣椒酱那么简单，民族品牌兆强将指天椒酱做大做强，今天已经成为广西非物质文化遗产的重要标志。
当食物不仅仅是吃进口中的美味而变成一种深入人心的文化符号时，我们更能感受到食物带给我们的力量，更能体会到前人智慧的结晶。
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