餐厅推出“蓝米饭”，不懂的人说是色素，厨师：这是美颜健康食品
去西餐厅点牛扒一般都有白饭或意粉免费配，现在有些餐厅为了推崇健康饮食，很多也新加了糙米饭让食客多一个选择，糙米膳食纤维高，营养也比白米全面，当然受到不少注重健康的人士喜爱，但有一间餐厅，它不配白米饭也不配糙米饭而是配——“蓝米饭”。
虽然蓝色是讨人喜欢的颜色，但它与米饭为什么能走在一起，白米饭每天都吃，“蓝米饭”真没吃过。厨师推荐的这款新品美食，有些食客表示，看样子好看，但像是加了色素……但是千万别误会，它绝对没加色素，除了它本身的天然色素。
这种蓝色米饭不是一种新品种，而是在煮饭的时候加了一种现在很流行的可食用花——蝶豆兰花。这间餐厅是这样煮“蓝色饭”的，把2撮蝶豆花洗净，放在水中煮一会，取其蓝色的汁液与倒入洗净的白米同煮，就能得出天蓝色的米饭了。
· 展开全文现在的餐厅为了招揽顾客真的花尽心思，懂得抓住现代人崇尚健康又喜欢尝试新鲜事物的心态，这间东南亚餐厅推出的蝶豆花饭很受欢迎，但有也些不明所以的食客看到蓝色觉得很奇怪，以为这是人造色素。
但营养师表示，蝶豆花之所以呈蓝色，是因为它含有花青素，这是天然色素，且蝶豆花富含维生素A、C、E，是健康食品。而根据2018年台湾耕莘健康管理专科学校的研究报告指出，蝶豆花有抗氧化作用，可以清除自由基，对美颜很有帮助。
除了白米饭，厨师推荐的这款泰式的芒果配蓝糯米饭也很受欢迎，用蝶豆花汁煮成的糯米饭，淡雅的蓝色与黄色的清新配在一起，很有夏日的感觉。这道菜的味道与平常在泰式餐厅吃过的芒果糯米饭味道应该相差不大，但这款用蝶豆花代替椰浆更加健康。虽然有时健康比美味更重要，但这道菜是颜值与美味都同时在线哦。
说到夏日的感觉，又怎么少得了冰冷的饮品。蓝天应该与白日相称，而紫色应该更像……夏日的夜空。这杯用蝶豆花汁加柠檬调配的“星空”饮品，有没有让你想起夏天的夜晚？
现在很多饮品都以蝶豆花的天然色素来调制，蝶豆花加柠檬能调出迷人的紫色，有些鸡尾酒也会用到它来调制颜色。紫色是被誉为最浪漫的颜色，这杯让人着迷的紫色美酒，会不会更容易喝醉？
除此之外，也越来越多用到甜品上，蝶豆花的颜色与奶油相遇，像一片蔚蓝的天空落在了蛋糕了。而且健康安全。越来越多针对蝶豆花的研究在进行，蝶豆花还有很多的营养价值等待被发现，如此美丽的颜色还能有什么更迷人的可能？比如透明的果冻……
这碟用蝶豆花与吉利丁片做成的，像水晶一样的果冻，这渐层的蓝色像迷人的宝石，又像蓝色的深邃的眼神……
匠心的厨师总是能给人带来变化万千的新菜式，食材在他们手中往往就像变魔术一样诞生无尽的新意。除了味道，颜色也是可以带出许多新尝试，就如这一撮蝶豆花一样，让菜式增添的除了健康还有来自迷人色彩的惊喜。
（我是小汐，一个爱美食的上班一族）以上是小汐搜罗的有关蝶豆花的美食，希望这一小撮迷人的花同样能带给你惊喜。以上点评内容纯属个人观点，希望各位爱美食的宝宝们会喜欢。如果有喜欢这篇文章的话希望你能点赞、收藏、分享以作鼓励，因为你的支持对小汐意义非凡。大家若有好的食谱或美味发现，也请在下方的评论区中留言分享，让我们一起爱美生活、爱美食。
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