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【健康零食】香草鲜花全麦脆饼干

花匠小妙招
2025-07-18 16:40

【健康零食】系列

做这个的理由当然是因为美啊~玩儿大于吃的成分，对于喜欢自然味道的人来说，纯纯的麦香+淡淡的香草香，还咔嚓脆，健康又过嘴瘾的零食。

饼干用的至简全麦脆饼的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/101808856/
中间夹香草和鲜花的方法来自《Tartine Book No.3》

没有面条机，用手擀也可以，尽量薄就好了。

用料

香草类百里香、欧芹、香菜、牛至草、茴香、小葱叶等可食用鲜花蔬菜类芹菜叶、胡萝卜片、甜菜根片

【健康零食】香草鲜花全麦脆饼干的做法

准备饼干面团，方法见：
https://www.xiachufang.com/recipe/101808856/

准备工具：
压面机、剪刀、小碗里装上清水、毛刷、刀。

把准备好的饼干面团分成大概30克一份，取其中一份，先用压面机最粗档过一遍，逐渐用最细的一档压成薄片。

标出面片长边的中心位置，把右半边刷上淡淡一层水（水不要多了），把材料铺在有水的一边，轻轻按实一下。（不要像我一样用立体的整朵花！）
（见贴士2）

把面片左边对折盖过来，略按实，在两面撒一些粉防粘。

因为中间夹东西了，面片又变厚了，把压面机调到粗一些的档再压一遍面片，过程中适当撒粉防粘，逐渐用最细档压成最薄的面片。

把压好的面片切成自己喜欢的形状，继续按上面全麦饼干方子中的方法烤制就可以了。

这个是香芹+辣椒粉的组合。
码放完香草鲜花后，还可以再撒上一些调味粉或盐，增加味道。
比如：黑胡椒、孜然粉、五香粉等。
同样注意，要撒粉状的，颗粒状的一过压面机，面容易被戳破。

烤制之前，压面机能压出的最薄的程度。

这个就是放了整朵立体话的效果，一过压面机就破了，委婉点叫残缺美吧。
如果放在一片玻璃上，下面打光，照出来应该好看（我愣是没找到玻璃）

加了菜叶的。

小贴士

1，重点中的重点！无论中间夹香草还是蔬菜还是鲜花，一定要薄片，不可以一朵立体的花夹在中间，因为整朵花太厚，一压面就破了。如果用胡萝卜、甜菜根片，要削成纸一样薄的程度。
也不要夹水分含量大、一过压面机就流水的材料。

2，由于压面的过程中会把面片拉长，夹的材料也会被拉长，所以材料码放的时候可以紧凑些、互相挨着些，小部分重叠也没关系。

3，步骤图中的鲜花是我为了好看随便采的，不是可食用（至少我不知道可不可以吃），不要仿照图里的鲜花品种做来吃。

4，具体什么鲜花可以食用，还请百度。