草莓酱的做法和配方教程
（一）草莓酱的做法和配方教程
1、草莓1000克、白砂糖80克、冰糖80克、柠檬汁半个。
2、将新鲜的丹东草莓取出，一个个去蒂清洗干净，控干水备用。
3、草莓切成小块，尽量不要切太小了，有点果肉口感更好。
4、再撒上白砂糖，静至1到2小时以析出果胶草。
5、挤入柠檬汁，倒入冰糖，大火烧开转中小火。
6、中小火全程不停搅拌至粘稠。
7、直到当锅铲有阻力，锅铲划过草莓汁不会立即融合就可以了。
8、趁热装瓶。
（二）草莓酱的泡沫要去掉吗
草莓酱的泡沫要去掉。草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。
（三）家庭自制草莓酱的做法
想要在家中制作草莓酱的话，就要先给清洗好的草莓去蒂并将它切成小块，然后把草莓和柠檬汁、白糖倒入同一个容器中不停地搅拌，等糖全部融化且草莓中有适量的水出来以后将它们倒入锅中用小火熬煮至顺滑无颗粒即可。
怎么在家自制草莓酱
我们如果想要在家中用草莓制作草莓酱的话，就要先购买适量的草莓并将它们清洗干净，然后将草莓的蒂去除再用刀把它们都切成小块装入碗中备用。
接着往草莓碎中加入适量的柠檬汁、白糖并用筷子将它们搅拌均匀，等到糖全部融化且草莓中有适量的水出来以后，我们就可以把它们倒入锅中用小火慢慢熬煮。
需要注意的是，我们在熬煮草莓的时候还要用铲子不停的搅拌它们，大约半个小时候后我们就可以看到锅中的草莓酱变得顺滑且没有多余的颗粒，这样草莓酱就是做好了。
（四）草莓做成草莓酱的方法
1、草莓在清水中清洗干净。
2、草莓去蒂，然后切成小块。
3、在草莓肉中加入适量白砂糖。
4、放置一个小时后，草莓内会出很多水。
5、把草莓连同汁水一起倒入锅中煮。
6、大火煮开后转小火不停的熬煮。
7、加入一个柠檬的柠檬汁。
8、继续熬煮制草莓酱粘稠即可。
（五）在家自制草莓酱的做法很简单
清洗：将草莓清洗干净，去蒂，挑去腐烂的发白的草莓，控去水分！
准备：将不锈钢锅清洗干净，千万不要带油，否则熬出的草莓酱会很容易变质，这一点一定要注意避免哦！另起一个锅加入水，将洗好的玻璃瓶和盖一起放入水中加热直到煮沸10分钟左右！
熬煮：将控好水的草莓放入锅中，加入500g的水，没过草莓就可以了，最好使用纯净水，然后开着锅盖小火慢慢地熬煮，要不停的用不锈钢勺子顺着一个方向搅拌防止粘锅。
加辅料：当草莓已经软烂时可以加入冰糖慢慢地熬煮，然后再分两到三次加入白砂糖，不停的搅拌这时会发现已经变得粘稠，最后加入适量的盐（20g）适量，可以使的草莓酱的口味变得柔和，而且可以延长保质期！
装瓶：当草莓酱已经很粘稠，没有大块的草莓后就可以装瓶里了，当然可以根据个人的喜好来决定草莓的粘稠度哦！用一个事先洗好的不带水和油的勺子将草莓酱装入用沸水消过毒的玻璃瓶里。不要装的太慢离瓶盖处要留出一厘米的空隙，然后趁热盖上盖子拧紧，放在阴凉处自然放凉！
储存和食用：放凉后，会发现瓶盖的中心位置向下凹，说明瓶盖的密封性很好，可以放心的存入冰箱的冷藏室，保质期会长达五六个月呢，有一次小编做的草莓酱吃到了第二年新草莓上市呢！瓶盖仍然鼓着的说明密封不好，也可以放入冰箱的冷藏室，但是要尽快食用，最好在一星期之内。当瓶子开封食用，记得一定要尽快吃完哦，否则会很容易变质的！
关键词： 草莓 做法 配方 教程
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