素食版鸡米花，酥香可口鲜嫩多汁，孩子爱吃还助消化
鸡米花最早出现于一家西式快餐店推出的一种由新鲜鸡脯肉做成的休闲小吃“劲爆鸡米花”，外观金黄，吃起来表层是面粉被炸制出来的酥香，里面是鲜嫩有嚼劲的肉质，非常受孩子们的喜爱。在这个寒冷的季节，我们需要为身体摄取更多的能量来抵御寒冬，可是肉食吃多了对于孩子娇嫩的身体可能还会适得其反。今天就给大家分享一道素食版的鸡米花，酥香可口鲜嫩多汁，孩子爱吃还助消化。
素食版鸡米花其实就是把鸡米花中的肉类换成相对健康的蔬菜，这个我也是思索过很久，也实验过好多次，终于被我找到了一种可以代替鸡脯肉的素食——杏鲍菇。杏鲍菇这个季节肉质肥厚，口感鲜嫩脆滑似鲍鱼，非常的好吃。而且常食杏鲍菇还有提高人体免疫力，美容养颜，保护和软化血管的功效。最重要的是它还能促进食物的消化，从而减轻肠胃的负担，所以孩子多吃一些是非常有益的。
用杏鲍菇代替鸡脯肉，保留原来的做法，味道不输真正的鸡米花，而且肉食吃多了用适量的素食来代替，有利于身体的健康，还能解馋。不过在做之前我们要先把杏鲍菇处理一下，因为看似紧密结实的杏鲍菇，里面水分很大，我们要想办法把里面的水分逼出，这样炸出来的才更加脆嫩有嚼劲。“素食”版的鸡米花酥香可口鲜嫩多汁，孩子爱吃还有助消化，赶快来看看做法吧！
【食材】
杏鲍菇300克，面粉50克，面包糠100克，鸡蛋1个，食用盐、食用油、生抽、五香粉少许
【做法】
1.将杏鲍菇清洗干净，去除两端部分，用刀切成大约1厘米的块状，放入盘中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制半个小时。
2.腌制好的杏鲍菇，用手用力挤出里面多余的水分，这一步非常重要，否则，炸制出来的杏鲍菇容易变软，不够脆嫩。
3.处理好后，依次加入适量五香粉、生抽搅拌均匀备用。
4.碗中打入1个鸡蛋，再加入1小勺面粉搅拌均匀。
5.把处理好的杏鲍菇，逐个先在做好的鸡蛋面糊中过一次，再使其表面均匀的粘上一层面包糠。直到所有块状的杏鲍菇都做好。
6.起锅烧油，待油烧至六成热，放入做好的杏鲍菇，炸至表面金黄，捞出沥油。待油温升至七成热，放入炸过的杏鲍菇复炸一次，大约10秒捞出沥净油分，就可以装盘了。
我们的素食版鸡米花就做好了，外层金黄酥脆，内里鲜嫩可口，不仅孩子爱吃，还能帮助消化，一定要趁热哦！这样才更酥脆，赶快来试试吧！
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