意大利中部种植的 20 个啤酒花品种的农艺性能和啤酒质量评估,Italian Journal of Agronomy
与葡萄和葡萄酒行业相比，啤酒花市场和啤酒行业在意大利一直处于次要地位。因此，啤酒花品种和啤酒花种植信息几乎完全来自主要啤酒花生产国。因此，确定在地中海环境中表现良好的品种对于在这个新的种植区成功开始啤酒花种植和育种活动至关重要。为了评估意大利中部啤酒花的种内多样性，在一个试验性啤酒花场在三个生长季节（2013-2015 年）筛选了 20 种不同来源的雌性啤酒花基因型。对锥体产量、植物高度和作物物候进行了评估，以确定哪些品种最适合地中海气候。此外，鉴于对开发具有独特香气的本地啤酒的兴趣日益浓厚，进行了感官分析，并对用当地生产的和进口的锥体调味的啤酒进行了比较。对于所研究的所有参数，发现栽培品种之间存在显着差异。结果表明，球果开花和发育期间的天气条件显着影响产量和株高。球果产量与收获的热时间呈负相关（r=–0.5，P<0.05），与株高呈正相关（r=0.56，P<0.05）。Cascade、Hallertauer Magnum、Hersbrucker Spa t 和 Yeoman 表现出对地中海生长条件的最佳适应性，因为它们是三年中表现最好的品种。感官分析证明了品种选择作为啤酒风味特性的决定因素的重要性。一般来说，结果表明，锥体的来源强烈影响啤酒的口感。与使用商业产品啤酒花的啤酒相比，使用当地锥体调味的啤酒具有更复杂和更受欢迎的香气特征。
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