【南西烘焙教室】绽放在烤箱里的果酱樱花曲奇

• 花匠小妙招
• 2025-08-27 18:03

                
                
                

                我家楼下的樱花树飘零的只剩几片黄叶了，还记得那满树粉红飘落的样子奔放，热烈的绽放在枝头。点缀的草莓果酱，在饼干烤好以后，中间的果酱因为水份蒸发，变的有点QQ的感觉，搭配酥脆的饼干，一切都因为这样美丽的造型，让吃时的心情更加美好了。
食材
无盐黄油100g
低筋面粉130g
牛奶40g
糖粉40g
盐2g
草莓果酱少许
步骤
①准备所需材料，事先将黄油从冷冻室取出，充分软化
②用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑，然后加入糖粉和盐

                

                ③继续打发到体积略变大，颜色发白，比较轻盈的羽毛状态
④分两次加入牛奶

                

                ⑤继续搅打至黄油顺滑，牛奶被黄油吸收
⑥筛入低筋面粉

                

                ⑦用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态
⑧将樱花裱花嘴装入裱花袋里，再将饼干面糊装入

                

                ⑨挤在烤盘上，在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱
⑩烤箱预热160度，中层上下火，烤约20分钟左右，至饼干边缘微黄色即可

                

                TIPS
①关于挤樱花形状，手握住裱花袋时要保持垂直角度，花嘴距离烤盘约不到1厘米的距离，挤花型的时候，裱花嘴是在花里继续挤的，要尽量保持手不动，这样樱花瓣才会直。手稍微动一点，花瓣都会弯曲。整体花型挤的越小越不容易弯曲。
②天气冷的时候黄油室温下不容易软化，我一般是用微波炉解冻功能转一小会。打发的时候如果觉得不太好打，可以隔一些温水来打发。

                
                
                

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