如何挑选新鲜的豆芽 挑选豆芽有什么技巧
如何挑选新鲜的豆芽 挑选豆芽有什么技巧
挑选豆芽最简单的方法就是看长短，另外，豆芽也不是越大越好的。以下是小编收集整理的挑选新鲜豆芽的技巧，希望对你有帮助。
挑选新鲜豆芽的技巧
1、最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。
2、另外，豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
3、如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。
豆芽的营养价值
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效;
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
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