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果蔬采后商品化处理与贮藏物流技术

花匠小妙招
2025-09-12 21:40

果蔬采后商品化处理与贮藏物流技术

来源: 新农村发展研究院中文网作者: 时间：2022-06-24 阅读量：646 次

成果介绍：

针对果蔬采后贮藏物流过程品质劣变腐败严重的核心问题，突破了采后品质劣变控制关键技术，研发了产地商品化处理和适温冷链物流关键技术，开发了物流智慧监控平台，开展了产业化示范应用。在果蔬产地商品化处理领域，通过产地移动预冷技术快速降低果蔬田间热，通过程序降温等预贮技术、热激和等离子体等物理处理技术以及化学防腐技术提高果蔬贮藏性，通过无损检测和快速分选技术实现果蔬优质优价，通过缓冲减振包装技术减少果蔬物流机械伤，并形成综合技术体系，提高果蔬的商品性；在果蔬精准贮藏保鲜领域，通过应用物理-化学杀菌剂联用、无机防腐剂-有机防腐剂联用、防腐剂保鲜剂联用等处理技术，结合定量熏蒸、气调包装、功能性保鲜材料、贮藏微环境精准监控等技术，减少果蔬腐烂损耗，延长果蔬贮藏期和货架期，同时实现减药增效，减少环境污染；在果蔬冷链物流领域，通过将果蔬从采收到货架均处于适宜的温度环境，以保持果蔬品质和商品性。具体举措包括冷库贮藏、冷藏车运输、保温配送、低温销售的全程冷链，同时配以温湿气振等物流微环境参数实时监测和溯源技术，监控冷链物流果蔬商品质量。

获国家科技进步奖二等奖1项，浙江省科技进步奖一等奖1项；行业标准2项；发明专利8项；实用新型专利8项；软件著作权2项。

目前已经浙江省农技推广系统及相关企业推广应用，实现了果蔬采后保质减损增效，产生经济效益数十亿元。采后果蔬是一个高度协调的复杂生命体，易受环境影响，易发生品质劣变，常导致商品性下降，损耗严重。通过果蔬采后商品化处理与贮藏物流技术应用，可减少果蔬采后劣变损耗，提升商品价值和市场竞争力。浙江大学中原研究院基于采后生物学的新发现新认知，研发了预冷预贮、防腐清洗、检测分选、减振包装等产地商品化处理技术以及贮藏保鲜、冷链物流、监测追溯等贮藏物流技术，制修订了系列国家行业和地方标准，已在产业上广泛应用，获得了显著的经济社会生态效益。

附图：