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直击产业痛点，第二届中国果蔬采后贮运保鲜及商品化处理创新技术论坛“硬核出圈”！

花匠小妙招
2025-05-23 23:04

11月9日下午，由iFresh亚果会主办的第二届中国果蔬采后贮运保鲜及商品化处理创新技术论坛（以下简称为保鲜论坛）在与会人员的热烈掌声中，圆满落下帷幕。

果蔬采后损耗大、商品率低等问题严重影响了我国果蔬产业的健康发展，本届保鲜论坛汇聚国内知名保鲜专家、保鲜及商品化处理领域的企业负责人，为果蔬产业“把脉问诊”，共同护航果蔬产业的健康发展。

本届保鲜论坛既有对苹果、梨、柑橘、猕猴桃等热门水果单品的深入剖析，也有对保鲜领域前沿动态、果蔬采后商品化的深度解读，可谓是亮点多多。

亮点1

精准：深入剖析热门水果大单品

在本届保鲜论坛上，西北农林科技大学教授、国家苹果产业技术体系苹果采后处理与产地贮藏岗位专家任小林，华中农业大学教授、国际（中国）柑橘学会会员、园艺作物成熟衰老调控与采后生物学青年学术委员会委员龙超安，中国农业科学院果树研究所贮藏加工研究中心主任、研究员、国家梨产业技术体系采后保鲜贮运岗位科学家王文辉，华中农业大学副教授、国家产业体系猕猴桃质量安全与加工保鲜岗位科学家曾云流先后为大家带来了苹果、柑橘、梨、猕猴桃在采收及绿色保鲜方面的分享。

西北农林科技大学教授、国家苹果产业技术体系苹果采后处理与产地贮藏岗位专家任小林在保鲜论坛上发表了《苹果采收及关键技术》的演讲，从苹果采收时的质量要求、采收成熟度确定、采收管理，以及贮藏原理、机械冷库的基本要求、苹果贮藏特性、苹果贮藏关键技术等方面细致的讲解了苹果采收及贮藏关键技术，苹果采后生理、病理病害以及衰老的控制，以温度、湿度、气体、防腐四个因素调控为核心，低温预冷与贮运保鲜设施、设备，气调，专用保鲜膜，绿色保鲜剂等是目前苹果贮藏流通保鲜的主要技术手段。

华中农业大学教授、国际（中国）柑橘学会会员、园艺作物成熟衰老调控与采后生物学青年学术委员会委员龙超安通过《柑橘采后病害绿色防控关键技术》的主题演讲，为与会人员分享了柑橘采后病害的基础知识、病害侵染的过程和流行热点等，并针对性的提出了采后病害的防控方法，采后病害可通过物理方法（温度（低温贮藏，热处理）、光（射线处理，单色光处理））、气体（CO2，臭氧）等）、化学方法（咪鲜胺，百可得，2,4-D等；GRAS盐离子，食品添加剂等）、生物防治（生防细菌、酵母等，植物天然提取物等）、综合防治等方法进行防控。

中国农业科学院果树研究所贮藏加工研究中心主任、研究员、国家梨产业技术体系采后保鲜贮运岗位科学家王文辉则是在线上为大家带来了《梨采收及贮运保鲜关键技术》的分享，重点解读了我国梨果生产基本情况、梨采后现状及发展趋势以及梨果贮运保鲜关键技术，我国梨生产存在产量大、品种多、分布广、采后问题多等现象，采后是水果生命的延续和价值最大化途径，可通过适期无伤采收、入库预冷、冷藏、气调冷藏、MAP（塑料薄膜袋包装）、1-MCP处理等方式做好梨采后生理病害综合防控。

华中农业大学副教授、国家产业体系猕猴桃质量安全与加工保鲜岗位科学家曾云流同样是在线上大家带来了《猕猴桃采后绿色保鲜与即食供给技术应用推广》的精彩演讲，深刻剖析了我国猕猴桃的市场情况，我国是猕猴桃种质资源大国，拥有世界75个分类群中的73个，市场潜力巨大，但国产猕猴桃占据较低市场，亟需提升产品竞争力，并从健康果实（品种），适时采收、及时入库、绿色保鲜，智能冷库和便携式气调系统，可控催熟参数及装备，无损硬度分选，即食销售（鲜果或加工）等方面讲解了‘即食’猕猴桃供给系统的构建。

亮点二

创新：聚焦保鲜前沿动态

除了对大单品的深度解析，本届保鲜论坛还聚焦保鲜领域的发展趋势、前沿动态， 成都市农林科学院高级工程师、成都包乐包科技有限公司首席科学家刘继，西安海宏保鲜科技有限责任公司总经理王宏海先后为大家带来了主题为《天然植物提取物抑菌袋和抑菌标签在水果保鲜中的应用》、《一种新型物理活化保鲜技术和微呼吸保鲜技术在果蔬保鲜中的应用》的精彩演讲。

成都市农林科学院高级工程师刘继为与会人员分享了 基于植物提取物的抑菌保鲜技术，从技术原理、可行性、经济价值上阐明了该技术的天然、环保及高应用价值特性，并以延迟摄影的方式直观展示了技术优异的应用效果，提出了 在水果的全生命周期通过赋予现有流程与操作以新的功能，来实现水果品质保持是更加科学和经济的方案。

西安海宏保鲜科技有限责任公司总经理王宏海在主题演讲中深度解析了果蔬保鲜行业的现状，并通过对应用案例的详细阐述，讲解了物理活化保鲜技术、微孔保鲜技术是如何有效地延长果蔬的贮藏时间，并保持稳定的品质，物理活化保鲜技术是西安海宏保鲜公司与以色列专家共同研发的果蔬保鲜新技术，通过向PE材料中添加高分子材料及矿物质材料，起到自动自发调节气体浓度来减弱果蔬呼吸的作用；微孔保鲜技术通过在保鲜膜上制备规定大小和数量的微孔，对蔬菜水果进行呼吸控制，抑制果蔬的能量消耗以达到保持原有品质效果。

亮点三

引领：细致破解果蔬采后商品化之路

我国果蔬商品率长期处于较低水平，无法产生更高的经济价值，还不能更好的抢占市场。针对这一产业痛点， 浙江德菲洛智能机械制造有限公司联合创始人、技术负责人景寒松在本届保鲜论坛上做了《采后商品化如何做到极致》的主题分享。

浙江德菲洛智能机械制造有限公司技术负责人景寒松在演讲中表示，水果损伤率高是果农所面临的一个很大的问题，使用易损果智能化无损分选装备可有效缓解这一问题，在分选过程，还可通过检测系统实现果蔬外部品质、内部品质等的检测，实现更好的分级销售，在演讲最后，还通过对案例的解析，讲解了分选设备是如何工作、能实现什么样的效果。

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