制茶工艺—花茶
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制茶工艺—花茶
第十一章花茶
本章要点:花茶的定义,花茶窨制原料的办理,鲜花的质量,茉莉花茶的窨制,花茶窨制
原理
1）花茶是将素茶和以鲜花窨制饮茶）
二、茶坯的质量规格
为了使各产地的茶坯外形与内质的规格要求基本一致，便利销区一致拼配销售，减少销
区返工筛制过程。1971年在浙江绍兴制定现行标准样。全国各地花茶厂，现仍依据现行标
准样，进行加工制造。
各级条形茶茶坯的成品拼配，都一定依据各级现行标准样的质量水平，把制成的各筛号
茶（半成品）分别审评，如切合各级要求，即依照茶坯规格，各段茶张必定比率拼配成各级茶坯。
拼配比率见表9-1P174
从表中可看出，级别越高，中下段茶越多，级别越低，上段及下身越多，外形不平均。
二、鲜花
我国香花资源丰富，种类好多。当前我国供窨花的鲜花有茉莉花、珠兰、白兰花、玳玳花、玫瑰花、柚子花、桂花等。
此中以茉莉花数目最多，其次珠兰、
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茉莉花茶窨制工艺总流程，看完知道花茶怎么来的了
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