果蔬贮运和保鲜技术

• 花匠小妙招
• 2025-09-18 16:50

一、果蔬是农业产业结构的重要组成部分1我国已成为果蔬生产大国,无论栽培面积还是果蔬产量都居世界第一,但人均果蔬占有量与发达国家相比尚有一定的差距。2果蔬产后处理和贮藏保鲜技术比较落后。3流通领域存在一些问题。4果蔬在农产品中占的比重大,种类多,品种丰富,经济价值高。二、果蔬生产的特点1星节性强2易腐性强3地区性强4商品性强三、我国果蔬贮运中存在的问题1贮藏设施严重不足,采后损失严重2包装运销条件差,产品损伤严重=13产销严重脱节,贮藏产品的质量难以保证4产品质量和安全性低,外贸出口受阻大5贮藏保鲜科技知识推广普及不够,专业人才缺乏四、搞好果蔬贮藏保鲜工作必要性和迫切性1果蔬采收后损失十分惊人。我国常见的果蔬腐烂率达到垄逾。2果蔬保鲜是一个系统工程。果蔬的贮藏保鲜不是某个单项技术或某一种保鲜药剂所能解决的。不能一味的追求长期贮藏。果蔬的贮藏期限应服从于预期的经济利益,根据生产和市场的变化而做相应的调整。3国外一些发达国家果蔬采后处理及贮运保鲜研究技术已基本形成一套完整的体系。五、我国未来果蔬贮运发展的趋势1冷库贮藏是果蔬贮藏的主要方法2产地贮藏将继续扩大和发展3塑料

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