韭菜花炒牛肉丝春天餐桌不可少的一道菜
第一次吃是在婆婆家惊艳到我了
往后每个春天每周最少炒2次
用料
韭菜花 300克 牛肉丝 300克 盐 适量 糖 半勺 油 多一点 大蒜 2瓣 生姜 3片 生抽 适量 老抽 半勺 定粉 2勺韭菜花炒牛肉丝春天餐桌不可少的一道菜的做法
1、牛肉洗净逆着纹理切丝
2、腌制（放糖，小半勺盐，适量生抽，半勺老抽顺时针拌匀后加定粉一勺水继续拌匀，再加适量油浸泡30分钟左右）
3、韭菜花去掉老的部分和尾部的花，切段后锅内放适量的油翻炒40秒后盛出
4、热锅温油放蒜姜片炒香后放肉丝，用筷子迅速拌开后加入韭菜花，放半勺生抽翻炒几下即可出锅。
喜欢吃葱的也可以撒点葱
小贴士
这道菜第一关键在腌制肉后放油浸泡第二关键先炒韭菜花
最后出锅后尽快享用，放久了肉就没那么嫩了。
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