水果如果变质发霉
千万别以为
将变质腐烂的部分去除掉
就可以继续食用
近日
河南一对90后夫妻同时被查出肝癌
这与他们经常食用变质水果
可能有很大关系
近日，郑州大学附属郑州中心医院微信公众号发布了一则案例，一对90后小夫妻同时被查出患上了肝癌。
原来，夫妻俩经营一家水果店，店里腐烂的水果，两人不舍得丢弃，就剜掉坏的果肉，将剩下的部分吃掉，而就是这样的习惯，很可能是让他们患病的重要原因。
今天上午，记者走访了南京玄武区的一些水果店，一些店主表示，水果表面略有霉变时，他们会降价处理。
“橘子之前卖五元五一斤，现在卖两元九毛八，坏到不能吃了就扔了。这两天，沃柑和草莓这种水果最容易坏。”水果店经营者说。
采访中，也有一些水果店的店主告诉记者，水果变质后，他们有时也会自己食用，但不会再售卖。
“你看这个芒果，后面基本上就不行了，有时候会自己吃，不然的话就只有扔了，但是吃一点没事，时间长了也不行，对身体不好。”
对此，市民众说纷纭。
“吃了肯定有危害，但就是舍不得扔，这么贵。”
“反正我不会吃，万一吃坏肚子了不好，东西发霉了肯定不能吃，但是很多老人，比如说我爸妈，肯定舍不得的，他都会把那一半去掉，跟他们怎么讲都没用。”
对此，营养学专家提醒，水果变质后不宜食用，就算将霉变部分去除再吃，也不安全。
“水果当中很多维生素被破坏了，而且在变质腐烂过程中，很多细菌真菌进入水果，让它产生了有害的物质，这个有害的物质对肝脏、肾脏，甚至对机体都会产生不利的影响，虽然把坏的切除了，但其实好的部分，可能很多霉变物质已经进入了，外观上是看不出来的。”东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖提醒。
专家说，除了水果，一些食物的表面发生霉变后，都会产生黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的致癌性，因此，食物一旦发霉变质，应按照厨余垃圾的标准尽快丢弃。
“黄曲霉素是真菌作用下产生的微生物，是致癌物质，常见的变霉的花生、大米、坚果，还有发霉的筷子、砧板，会产生黄曲霉素，剩饭剩菜一定要少吃，对人体会产生不好的影响。”金晖说。
水果霉变后应该及时丢弃。而为了避免这种浪费，在采购时就应该按需购买，对于一些易腐烂的水果，可以放在冰柜里冷藏，及时食用。
江苏广电融媒体新闻中心记者 / 周忱 张健
来源：江苏新闻
