买菜花是选散花还是紧花？
爱吃菜花的要留意了，现在了解还不算晚，抓紧告诉你身边的人。
菜花有散花和紧花两种你知道吗？
我也是今天才刚知道，早上去菜市场买菜，卖菜的大哥告诉我的，刚开始我只是看他卖的菜花很白很嫩，也没看出啥特别的，后来卖菜的大哥说这种菜花特别好吃，可以炒，也可以凉拌，又脆又甜。我觉得很神奇，便买了一个。
后来经过卖菜摊位时我便仔细观察了一下，原来菜花分为两种，一种是散花，一种是紧花。
其实这两种菜花非常好分辨，可能大家平时没太注意，下面这张图片就是紧花的菜花，以前超市里都卖这种。一整颗菜花都紧密的聚齐在一起，一点空隙也没有，这种以炒菜为主，它的口感比较面，并不像散花那样脆。
菜花最经典的吃法就是干锅菜花，去饭店必点素菜之一，香脆可口，特别下饭。
上面这张图就是散花菜花，花茎比较长，并且花苞都是散开的，没有紧密的聚集在一起，和上一张图片有很明显的区别，这种菜花口感脆甜，不像紧花的口感生硬，大家以后购买菜花的时候要选散花的购买哦。
除了干锅和家常炒菜花，在我们当地还非常喜欢吃凉拌菜花，和凉拌黄瓜一样受欢迎，你吃过凉拌菜花吗？散花口感脆甜，外形和伞一样，花径之间有缝隙。
这个品种的口感真的很不错，直接焯下水凉拌再撒上辣椒油或者蒜泥，香辣脆口，超级好吃。
如果买到散花的一定要凉拌一次尝尝，你会发现原来菜花还有这么好吃的做法。
以前有人说散花是有机菜花，其实这2种菜花的营养是一样的，只是口感不同。
吃过散花的人绝对不会再购买紧花的了，我也是第一次吃到散花的，炒着吃真的太好吃了，都不需要焯水直接下锅炒就很容易熟。
要不是卖菜花的大叔给我认真讲解，我也不知道原来还有这么大的区别。
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