厨师长教您家常“凉拌黄瓜黄花菜，开胃又下饭，1道不错的下酒菜
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凉拌黄瓜和凉拌黄花菜大家肯定都没少吃，将二者混在一起拌呢？来和米九一起来看看这道凉拌黄瓜黄瓜菜吧。
制作步骤
步骤1
准备食材
步骤2
黄花菜洗净后，用温水泡20分钟，再放开水中，煮5分钟
步骤3
黄瓜切丝、切蒜末、切香菜末、辣椒掰小块
步骤4
黄瓜、黄花菜、蒜末、香菜、辣椒放容器中
步骤5
加入味极鲜、盐、白糖、香醋、花椒油
步骤6
拌匀即可
营养价值
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。每100克黄花菜含蛋白质13.5克、脂肪1.8克、膳食纤维12.4克、碳水化合物50.6克、灰分6.2克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸3.5毫克、维生素E8.7毫克、钾543毫克、钠24.9毫克、钙285毫克、镁80毫克、铁10.2毫克、锰1.49毫克、锌1.84毫克、铜0.35毫克、磷201毫克、硒24.83微克。花含维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质、脂肪。花粉含海藻糖酶。根含大黄酚、小萱草根素、萱草根素、大黄酸、萱草酮、蒽醌、甾体、烷类、酚类、生物碱。
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