【大厨教你做美食·秋日特辑】桂花板栗，秋天的味道“满格”
秋季是收获的季节，各种时令美食纷纷上市，不仅满足味蕾需求，还有滋补养生功效。即日起，本栏目推出秋季美食系列，为读者介绍一批适合家庭制作的秋季特色美食。
通讯员 李志宇 扬州发布记者 仲冬兰 文 司新利 图/视频
秋风起，板栗飘香。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
作为秋天特有的美食，金黄饱满、香甜软糯的板栗既能化身人人喜欢的街头糖炒板栗，也可以成为餐桌上唇齿留香的桂花板栗，还可以是红烧猪肉、鸡肉等的最佳拍档。位于景区花都汇公园的九峰园饭店，新近推出秋季美食“桂花板栗”，将板栗和桂花这两种时令食材完美融合，一口下去，满满的秋天的味道。
制作方法如下：
1、选用饱满圆润的新鲜板栗，在板栗外壳上切出十字样花刀，备用。
2、将切好的板栗放进蒸箱蒸20分钟，蒸熟后的板栗个个“开口笑”，仿佛朵朵盛开的花。
3、锅里放少量水，再放入糖、蜂蜜熬制成粘稠状的蜂蜜糖汁。将蒸好的板栗倒入蜂蜜糖汁，翻炒至每一粒板栗都挂汁。
4、板栗出锅，撒上干桂花，一道软糯甜香的“桂花板栗”就制作成功了。
无论你是饭店大厨还是家庭小厨，如果你有一道拿手的美食，可以教大家做菜，可与扬州发布记者联系。电话：18936228983。
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