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花生发芽了可以吃吗，有毒吗

花匠小妙招
2025-11-07 14:18

花生发芽了可以吃吗，有毒吗

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一般而言，花生发芽了是不可以吃的，有一定的毒性。具体内容如下：

正常情况下，花生种子发芽会释放出β-谷甾醇，可能影响体内胆固醇的吸收和代谢。而一些起萌芽作用的营养物质，如蛋白酶抑制剂，可能会使花生渐渐变得难以消化和吸收，因此使人体无法充分吸收其中的蛋白质和其他营养物质，所以不可以吃。花生发芽一般是受潮或高温引发了霉变，可能出现有毒的黄曲霉毒素。这是一种有毒、有害的物质，可能会影响身体健康，甚至导致一些疾病。

建议不要食用花生发芽的部分，花生发芽了也不能吃，需要尽快扔掉或更换，以免摄入有害物质，影响身体健康。如果身体出现不适症状，建议及时就医。

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