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一种雪莲果糖脯及其制备方法

花匠小妙招
2025-11-24 18:04

技术简介：
本发明针对市场上糖脯种类单一且多为高糖食品的问题，提出了一种采用低热量、营养价值高的雪莲果制作而成的健康糖脯及其制备方法。该方法利用红糖、蜂蜜等天然成分，并通过特定加工工艺尽可能保留营养物质，不添加防腐剂和甜味剂，同时加入柠檬汁增强风味和颜色保护，为消费者提供了更健康的零食选择。
关键词：雪莲果糖脯|制备方法|健康食品

一种雪莲果糖脯及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种雪莲果糖脯，按照重量份数计包括以下成分：雪莲果100份、糖10-20份；蜂蜜20-30份；奶10-20份；红豆3-5份；柠檬汁2-3份。本发明还提供雪莲果糖脯的制备方法。本发明的有益效果在于：采用雪莲果制作即食糖脯，增加了糖脯的种类，丰富了消费者的选择；本发明尽可能保留雪莲果的营养物质，且不添加任何防腐剂和甜味剂，更加健康；本发明添加了柠檬汁作为天然护色剂，并且提供了微微的酸味，使得雪莲果糖脯酸甜可口。
【专利说明】一种雪莲果糖脯及其制备方法

【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体的说是一种雪莲果糖脯及其制备方法.

【背景技术】
[0002]雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%。果寡糖具有:1.促消化，调理胃肠道；2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；4.通便、防治下痢；5.降火清毒、防治面疱、暗疮；6.提高免疫力；7.减少蛀牙8.纤体养颜。
[0003]雪莲果的食用方法多数为生吃，也可以煲汤食用，也有以雪莲果制作腌制品、风干片及糖果的，还有雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点。另一方面，目前市场上的糖脯多数以苹果、草莓等原料为主，且均为高糖食品，对于人体健康不利。

【发明内容】

[0004]根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种雪莲果糖脯及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明的技术方案是:一种雪莲果糖脯，按照重量份数计包括以下成分:雪莲果100份、糖10-20份；蜂蜜20-30份；奶10-20份；红豆3_5份；柠檬汁2_3份。
[0006]优选的是:所述的糖为红糖。
[0007]优选的是:所述的奶为鲜奶或复原奶。
[0008]本发明还提供雪莲果糖脯的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下:
[0009]1、将雪莲果去皮，清洗，切成0.5-lcm厚度的片状；
[0010]2、将切后的雪莲果果片开水漂烫3_5min，加入柠檬汁混合均匀；
[0011]3、将红豆煮烂，备用；
[0012]4、将含有柠檬汁的雪莲果果片与糖、蜂蜜和奶混合均匀后煮制5-10min ；
[0013]5、将煮后的雪莲果果片捞出，浙干糖液，置于烤盘，120_160°C烤制6_10h，冷却，拌入红豆，包装。
[0014]本发明的有益效果在于:采用雪莲果制作即食糖脯，增加了糖脯的种类，丰富了消费者的选择；本发明尽可能保留雪莲果的营养物质，且不添加任何防腐剂和甜味剂，更加健康；本发明添加了柠檬汁作为天然护色剂，并且提供了微微的酸味，使得雪莲果糖脯酸甜可□。

【具体实施方式】
[0015]下面结合【具体实施方式】对本发明做进一步说明。
[0016]实施例1
[0017]一种雪莲果糖脯，按照重量份数计包括以下成分:雪莲果100份、糖10份；蜂蜜20份；奶10份；红豆3份；柠檬汁2份。其中，所述的糖为红糖；奶为鲜奶或复原奶。
[0018]本发明还提供雪莲果糖脯的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下:1、将雪莲果去皮，清洗，切成0.5cm厚度的片状；2、将切后的雪莲果果片开水漂烫3min，加入柠檬汁混合均匀；3、将红豆煮烂，备用；4、将含有柠檬汁的雪莲果果片与糖、蜂蜜和奶混合均匀后煮制5min ;5、将煮后的雪莲果果片捞出，浙干糖液,置于烤盘，120°C烤制6h,冷却，拌入红豆，包装。
[0019]实施例2
[0020]一种雪莲果糖脯，按照重量份数计包括以下成分:雪莲果100份、糖20份；蜂蜜30份；奶20份；红豆5份；柠檬汁3份。其中，所述的糖为红糖；奶为鲜奶或复原奶。
[0021]本发明还提供雪莲果糖脯的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下:1、将雪莲果去皮，清洗，切成Icm厚度的片状；2、将切后的雪莲果果片开水漂烫5min，加入柠檬汁混合均匀；3、将红豆煮烂，备用；4、将含有柠檬汁的雪莲果果片与糖、蜂蜜和奶混合均匀后煮制1min ;5、将煮后的雪莲果果片捞出，浙干糖液，置于烤盘，160°C烤制10h，冷却，拌入红豆，包装。
[0022]实施例3
[0023]一种雪莲果糖脯，按照重量份数计包括以下成分:雪莲果100份、糖15份；蜂蜜25份；奶15份；红豆4份；柠檬汁3份。其中，所述的糖为红糖；奶为鲜奶或复原奶。
[0024]本发明还提供雪莲果糖脯的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下:1、将雪莲果去皮，清洗，切成0.5cm厚度的片状；2、将切后的雪莲果果片开水漂烫4min，加入柠檬汁混合均匀；3、将红豆煮烂，备用；4、将含有柠檬汁的雪莲果果片与糖、蜂蜜和奶混合均匀后煮制7min ;5、将煮后的雪莲果果片捞出，浙干糖液，置于烤盘，140°C烤制8h，冷却，拌入红豆，包装。
【权利要求】
1.一种雪莲果糖脯，其特征在于，按照重量份数计包括以下成分:雪莲果100份、糖10-20份；蜂蜜20-30份?’奶10-20份；红豆3-5份；柠檬汁2-3份。
2.按照权利要求1所述的雪莲果糖脯，其特征在于，所述的糖为红糖。
3.按照权利要求1所述的雪莲果糖脯，其特征在于，所述的奶为鲜奶或复原奶。
4.按照权利要求1所述的雪莲果糖脯的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下: (1)将雪莲果去皮，清洗，切成0.5-lcm厚度的片状； (2)将切后的雪莲果果片开水漂烫3-5min，加入柠檬汁混合均匀； (3)将红?煮烂,备用； (4)将含有柠檬汁的雪莲果果片与糖、蜂蜜和奶混合均匀后煮制5-10min； (5)将煮后的雪莲果果片捞出，浙干糖液，置于烤盘，120-160°C烤制6-10h，冷却，拌入红豆，包装。
【文档编号】A23G3/48GK104509664SQ201310463606
【公开日】2015年4月15日申请日期:2013年10月7日优先权日:2013年10月7日
【发明者】蒋颜龙申请人:青岛萨恩诺瑞尔生物质化能源有限公司