葡萄干面包的做法 花朵面包的做法
1、葡萄干面包的做法
1、将所有的材料后油法揉至完成阶段，加入沥干的葡萄干，揉至均匀；
2、基础大约发酵40分钟；
3、排气，分割成530g的一个大的，剩下的平均分成6份；
4、滚圆，松弛20分钟；
5、整形，将大的面团放入吐司模子中，小的整成圆形，开始二次发酵；
6、二次发酵后，吐司刷上均匀的蛋液，小的刷上蛋液，剪开十字口撒上珍珠糖；
7、放入到已经预热到200度的烤箱内，吐司30分钟，小面包12分钟。
2、花朵面包的做法
1、主料：高筋面粉250克、牛奶90克、淡奶油75克。
2、辅料：酵母粉3克、糖45克、蛋液41克、黄油13克、奶粉15克、盐3.5克。
3、先液体后粉类的顺序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包机和成稍光滑面团。
4、入保鲜袋低温发酵至2.5倍大。
5、发好的面团撕成小片入面包机，加入20克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1.5克、奶粉揉面。
6、揉至扩展阶段加入软化的黄油。
7、揉至出手摸的完全扩展阶段。
8、分成12份揉圆。
9、5个一份放入中空模具，入烤箱再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵。
10、发至8分满取出涮蛋液。
11、撒芝麻。
12、入预热好的烤箱160度最下层35分钟，上色后加盖锡纸档火。
13、出炉脱模放凉。
3、黑麦核桃面包的做法
1、食材：黑麦面包预拌粉400g、黄油70g、核桃50g、水220g、酵母粉2.5g、燕麦30g、肉桂粉少许。
2、首先把预拌粉里面加上一小包酵母粉。
3、然后再将黄油切小块，室温软化。然后用刮刀搅拌至顺滑。
4、先倒入大约三分之一的预拌粉，搅拌至絮状。
5、倒入剩下的预拌粉，称好水倒进去，搅拌均匀。
6、把核桃压碎，倒入核桃还有酵母粉。搅拌均匀。
7、倒入燕麦，搅匀。
8、用手搓搓搓..揉揉揉..等到出筋不黏手，然后用保鲜膜盖住上面，静置30分钟发酵至两倍大。
9、把发酵好的面团再揉揉然后分成小团团的形状放到铺上油纸的烤盘上再静置15分钟，发酵了一会儿之后调整一下形状，放进烤箱里（烤箱不用开），再发酵一个小时等它发酵到2倍大。
10、最后放进预热好190°C的烤箱烤18分钟即可食用，黑麦核桃面包就做好了。
4、豆沙面包的做法
1、准备高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个、盐3克、糖30克、黄油20克、酵母6克。
2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄，等刷蛋黄液时候再用。）
3、搅拌成稀点的面团，接下来开始揉面，开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。
4、把面团和豆沙分成同样的分量，把面团按扁放一个豆沙团收口包好，收口处朝下放。
5、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。
6、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。
7、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。
8、全部做好后放在烤盘里，保鲜膜包住发酵20分钟左右，烤箱预热，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。
9、预热时间到了，把面包胚放进去开始烤面包上下火190度20分钟就好了。
5、香芋泥面包的做法
1、馅料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，面包体部分：高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黄油25克。
2、馅料部分，芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。
3、油酥粒，低粉和黄油混合，搓成细米粒状。
4、除黄油部分的材料混合，揉成面团。加入黄油，揉至扩展阶段。
5、发酵至两倍大。发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。
6、醒好的面团擀开，包入芋头泥。
7、包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。
8、划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。
9、于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。
10、刷蛋液，撒油酥粒。
11、烤箱预热180度，烘烤15分钟。
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