白菜炖豆腐的做法
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“白菜炖豆腐这道菜做法简单、材料易得，是一种常见的家常菜。
我在制作白菜炖豆腐时加入了一些五花肉、海米，非常鲜美。”
食材明细
主料白菜500克北豆腐150克五花肉100克辅料海米10克生抽克酱油3克大葱适量生姜适量花椒粉适量盐适量食用油适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度白菜炖豆腐的做法步骤
1
食材准备。大葱切花，生姜切片。
2
白菜洗净，切片。
3
豆腐切块。
4
五花肉切片。
5
锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6
加少许生抽及海米。
7
放入白菜，翻炒至软。
8
添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
9
一汤一碗饭，就很适意。
小窍门
1、炖白菜时，放入少许海米可以提鲜，汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火，炒软后再加水，不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：汤类 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱
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