来滇特色 | 金雀花：药香与美味共舞，这朵小花凭啥惊艳味蕾？
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《来滇特色》专栏，带您领略云南自然馈赠的奇珍异果与千年传承的中医智慧。深入探索云南特色瓜果蔬菜与中药材，揭秘养生奥秘，分享健康食谱。让味蕾与心灵同享滇味无穷，感受医道相融的东方魅力。
第11篇
金雀花，学名紫雀花，在云南，它多见于昆明、大理等地的山坡灌丛与林缘地带。其别名众多，如阳雀花、金鹊花等。
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《滇南本草》早有记载，其花似金雀，故而得名。民间传闻，金雀花曾是救荒充饥之物，后渐成桌上佳肴。
金雀花的特点与中医养生功效
金雀花形似飞雀，色黄带红，娇艳小巧。嗅之清香幽远，沁人心脾；尝之味甜微苦，别具一格。
其性微温，入肝脾经，《滇南本草》称其“主补气血痨伤，寒热捞热，咳嗽，妇人白带日久气虚下陷者效。并头晕耳鸣，腰膝酸疼，一切虚痨损伤用之良。或猪肉、笋、鸡煨食。”，可滋阴、健脾、活血，调理气血，为药食同源的养生佳品。
云南人的特色烹饪方式
金雀花入馔，做法多样。金雀花与猪肉、笋、鸡搭配，小火慢煨，风味甚佳。
可清炒、凉拌，清新爽口；与鸡蛋相结合,煎、炒或蒸煮,香嫩鲜美；煲汤时,可与排骨、肉片等同煮,汤鲜味浓。
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如何选购和保存
金雀花
选购金雀花，以花朵完整、色泽鲜亮、无杂质者为佳。
保存时，可装入保鲜袋，放冰箱冷藏，或晾干后密封存放于阴凉干燥处。
小贴士
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