此菜农村不要钱，城里2块钱一斤，做馅蒸包子，味道鲜美太香了
此菜在农村不要钱，在城里2块钱一斤，做馅蒸包子，味道鲜美太香了
最喜欢春天的阳光明媚，最喜欢野外的踏青散步，最喜欢地里的各种野菜，挖野菜成了我春天最大的乐趣。青菜萝卜各有所爱，很多人对于野菜的认识可以说为零，其实不要小看野菜，很多野菜比普通的蔬菜更营养，是可以当作中药来用的，也就是我们所说的“药食两用”的野菜。
我们中药来源于地里的各种野生植物，野菜在鲜嫩的时候当作蔬菜是很棒的。这个菜浑身是宝，在农村一分钱都不用花，一挖一筐子，在城里，春天的菜市场偶尔也会遇到，2块钱一斤也不贵，买上一些回家蒸包子真的是很香啊。
这个菜就是我们春天常吃的野菜~蒲公英，蒲公英是一种味道微苦的野菜，这个季节正鲜嫩，简单处理一下做成馅，蒸包子太香了。这菜很多人都当作草不懂得吃真的很可惜。今天就和大家分享这一款蒲公英的吃法，喜欢就收藏试试~~
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，肉馅适量，蒲公英适量，葱末，姜末，酱油，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：蒸包子，我们先来和面，要想面团发酵的快，那么酵母粉我们就用温水来拌匀，放到面粉里和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放到温暖的太阳下发酵，一般不到一小时就能发酵好。我们趁着这个时间来调拌馅料，基本上馅料调好了，面团也就发酵好了，会节省很多时间。
第二步：上图钟就是蒲公英的样子，蒲公英在很多地方都有，属于菊科，和苦菜很像，味道钟的苦味比苦菜略轻。是清湿热去肝火很好的一种野菜，晒干以后可以泡水喝，我们本地人称它是“天然抗菌草”或“天然祛湿草”。3月正是鲜嫩的时候，遇到了一定不要错过哦。
第三步：把蒲公英摘去杂叶，清洗干净，放到开水中汆烫后，捞出放到冷水中过凉。
第四步：把蒲公英捏去多余的水分，放到案板上剁成碎末。
第五步：肉馅中加入生抽，老抽，葱末，姜末，盐拌匀，然后放入花生油拌匀，最后加入剁好的蒲公英碎充分拌匀，馅料就调拌好了。
第六步：把发酵好的面团使劲揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子，擀成圆形的包子皮。
第七步：拿一个包子皮，放上馅料。馅料的多少随意自己喜欢即可。
第八步：顺着边收口捏紧，包子就包好了。
第九步：把包子全部包好以后，放到笼屉上，盖上保鲜膜或者湿布，静置二次发酵称1.5倍。
第十步：蒸箱里加入水，100度蒸大约30分钟，包子熟透拿出即成。
第十一步：拿出的包子趁热吃最好吃，一次吃不完可以晾凉之后放到保鲜袋中密封保存，吃得时候热透就和新蒸的包子一样，做一次吃一周，十分方便快捷。
峰儿话语：
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