以花入馔，将春意吃进肚子里
“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”在百花齐放的春日，花不仅能观赏，许多花还可以食用。
以花入馔，自古就有。早在战国时期，屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。而在宋代开始，吃花成了全民喜爱的一种雅致生活。南宋林洪所著的《山家清供》收录了八种花十二道菜。
南宋诗人杨万里曾作诗《落梅有叹》：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
哪些花可以吃？可食用的花还真不少，常见的有桃花、玉兰花、油菜花、玫瑰花、茉莉花、金银花、槐花等。
这些花儿怎么吃？泡茶、煮粥、煲汤、制作成糕点、炒菜……吃法很多，炒鸡蛋是简单又常见的烹饪方法。
将可食用的鲜花洗净，打一个鸡蛋下去，撒少许食盐，将鲜花与鸡蛋一同搅拌，倒入锅中翻炒，花儿的芬芳结合鸡蛋的暖嫩，既营养又美味鲜香。当然，鸡蛋也可以用鸭蛋等其他蛋类代替。记者从市价格监测与成本调查局了解到，当前，鸡蛋的市集平均零售价格为6.25元/斤，鸭蛋的市集平均零售价格为8.15元/斤。
要提醒大家的是，享受美味的同时也要注意安全，要在正规渠道获取食材，尤其是野外、公园里的花，不要随意采摘，要文明赏花。如果线下买不到新鲜的食用花材，也可以在线上购买。在某电商平台，记者搜索“洋槐花”，发现销售的店铺还真不少。其中，销量较多的高达“2万+”，每千克价格在20元左右。
有些花长得很像，有的能吃，有的却可能危及生命，例如具有清热解毒功效的金银花和有毒的断肠草。还有一些花名字虽然相同，食用方法却不一样，例如槐花，我们用来食用的一般为洋槐花，不管是做成槐花饼还是槐花饺子、槐花炒鸡蛋都是不错的美味；而国槐花中芦丁含量较高，不能直接吃，得炮制成生槐花、炒槐花和槐花炭，主要用于中药入药；还有一些可食用的花只能吃其中的一小部分。
记者 姚苗苗
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