【步骤图】鲜花饼（12 个）的做法
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整体教程开源于小红书“杨羊洋 梅花酥” 玫瑰馅配方来源于小红书“糖果小食记 玫瑰蛋黄酥”里的玫瑰馅配方 （准备不锈钢案板 案板上贴保鲜膜 亚克力擀面杖上贴保鲜膜 精度秤 保湿的塑料袋 28 方盘和盖子） 1 馅料部分混合 抓拌均匀 20g 左右一个馅料 搓圆冷藏 2 白糖用水溶解 混合切碎的冷冻猪油和面粉 带冰袋 厨师机打到有薄膜状 冷藏 3 用沙化法混合猪油和面粉 下手捏成团 分一半染色 根据硬度适量给染色的一半加面粉调节到和未染色的一个硬度 4 给油酥分成 12 份 每份粉色 4.5g 原色 4.5g 用电子秤盖子搓成条两两合并 冷藏半小时 冷藏的玫瑰馅拿出来放冷冻 过会用的时候取出来硬度刚好 5 半小时后拿出水油皮 分 18g 一个剂子 滚圆 注意盖塑料袋保湿 6 包入油酥 放在 28 方盘里 上面盖亚克力板 方盘放第一次备菜架上 备菜架底部放厨师机冰袋 第一次擀卷 结束醒面 15 分钟 （预热烤箱 140 度 风炉 准备压花心的球型工具 陶瓷美工刀 蛋黄液和吸蛋黄液的滴管 装饰用的桂花 烤盘及油纸） 7 第二次擀长 两折叠后 擀成四肢宽左右片 光面喷粉 包入馅料 成为 12 个基础饼 8 把基础饼压成 6cm 饼 切花 放烤盘上 全部切完 放蛋黄液 桂花装饰 9 烤箱 150 度 风炉 35-38 分钟用料
鲜花饼（12 个）的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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菜谱创建时间：2025-10-15 05:52:28
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