入秋补肝=养命！现在吃正当时，不用油盐，一炒鲜甜脆！
固有“青色入肝经”的说法，作为“蔬菜皇冠”的西兰花，中医认为它有易肝气循环、代谢，现在吃能起到养肝护肝的作用。
日常生活中不管是充当餐桌佳肴还是化身减肥佳品，它都饱受大家的喜爱。
但买回家自己烹饪时，有时候会发现西兰花总是发黑不入味，所以今天淘最厨房就将这些问题包揽在身上，一次性解决掉！
这次我们在盛鸿楼行政总厨魏浩康这里找到了最简便的方法，在保留西兰花原汁原味清甜的同时，还能品出意想不到的鲜！
并且炒制时不加一滴油、一粒盐，无需任何调味，2分钟就上桌！
赶紧下滑看查收魏大厨对付西兰花的独门秘籍，学会同家人一起打开尝鲜新世界~
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● 食材准备
/ 食材 / : 300g西兰花、225g鲜贝
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
1
处理西兰花
入味不发黑的关键！
❶切小块更好入味！将西兰花切成小块。
这样让西兰花口感更均匀，
不会很硬！
❷切好后的西兰花放到淡盐水里浸泡15分钟左右，去除杂质。
❸ 焯水入底味！锅中水开加1调羹（15ml）盐，再倒入西兰花。
❹颜色翠绿，需争分夺秒！再次水开后，煮15秒即可捞出西兰花。
煮的时间太长，西兰花会发黑！
2
炒制
鲜香入味全靠它！
❶无需任何调料！自然解冻后的鲜贝连同里面的油一起倒入锅中，开小火炒3-4分钟。
火太大，外面焦了里面还没熟！
魏大厨这款免浆鲜贝，捕捞后立即去取出贝柱，调制后冷冻锁住鲜味与营养，口感嫩滑，鲜味层次丰富！
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浆好的鲜贝炒制后也完全不缩水！肉质饱满，口感光滑细腻，鲜而不腥，简单烹饪就能带来味蕾的美味新体验！
一键品尝饱满鲜香
不用提前处理和调味，解冻后即可使用，烹饪时无需加一滴油，随手一炒秒变餐厅大厨！
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市场上1个扇贝约10元，而这款鲜贝一盒就有30枚左右，来淘最厨房下单，原价169元/3盒，现在只要99元，心动不如行动！
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❷ 鲜贝炒好后倒入30粒玉米粒、100g蟹味菇、2调羹（30ml）水和西兰花，炒制3分钟后加2/3茶匙（4g）松鲜鲜和2调羹（30ml）水淀粉，炒匀出锅！
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加水让食材的鲜味融合起来！
详细操作步骤，戳下方视频即可查收，点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~
入口清香回味鲜甜，西兰花的口感恰到好处，再来口软嫩鲜贝，这样解腻的一盘，保准又让米饭遭了殃~
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