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第四章健康与化学.ppt

花匠小妙招
2024-11-02 07:47

第四章健康与化学.ppt

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1、一一人类健康长寿原因何在？人类健康长寿原因何在？20世纪初世纪初约为约为45岁岁 1993年年 65岁（中国为岁（中国为70岁，日本为岁，日本为78岁）岁）2005年年 70岁（中国为岁（中国为72岁，日本为岁，日本为82岁）岁）1900年美国平均寿命约为年美国平均寿命约为49岁岁 2005年美国则达到年美国则达到76.9岁岁 “人生七十古来稀人生七十古来稀”已经成为历史！已经成为历史！二药物化学对人类健康的贡献药物化学对人类健康的贡献 1.阿司匹林阿司匹林(Aspirin)世纪神药世纪神药主治：主治：伤风、感冒、头痛、神经痛、关节痛、伤风、感冒、头痛、神经痛、关节痛、风湿病风湿病、软化

2、血管、软化血管2.磺胺类药物磺胺类药物百浪多息百浪多息磺胺类药物磺胺类药物 3.抗生素抗生素青霉素青霉素半合成青霉素半合成青霉素氨苄青霉素：氨苄青霉素：R=H 羟氨苄青霉素：羟氨苄青霉素：R=OH 头孢霉素头孢霉素三三化学家如何开发新药物？化学家如何开发新药物？1.从天然产物中寻找新药物从天然产物中寻找新药物青蒿素和蒿甲醚的结构青蒿素和蒿甲醚的结构青蒿素青蒿素蒿甲醚蒿甲醚紫杉醇紫杉醇 2.基于构效关系的药物分子设计基于构效关系的药物分子设计 L-（+）-抗坏血酸抗坏血酸 D-（-）-抗坏血酸抗坏血酸四四营养化学营养化学1.人体必需的营养素人体必需的营养素糖类、蛋白质、脂类、水

3、、矿物质、维生素糖类、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、膳食纤维膳食纤维2.人体的基本化学组成人体的基本化学组成化学物化学物质质蛋白蛋白质质脂脂类类糖糖类类水水矿矿物物质质质质量量/kg/kg 1111 9 9 1 1 4040 4 4百分比百分比/%/%17170 013138 81 15 561616 66 61 13.人体营养素的消化吸收人体营养素的消化吸收小肠中各种营养素的吸收位置小肠中各种营养素的吸收位置4.糖类糖类-D 葡萄糖葡萄糖直链式直链式D-葡萄糖葡萄糖 -D-葡萄糖葡萄糖葡萄糖的结构转化葡萄糖的结构转化葡萄糖残基葡萄糖残基糖苷键糖苷键果糖残基果糖残基蔗糖蔗糖

4、蔗糖的结构式蔗糖的结构式纤维素的结构式纤维素的结构式 5.脂类脂类油脂油脂甘油脂的结构式甘油脂的结构式必需脂肪酸：必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸磷脂磷脂非极性端非极性端极性端极性端卵磷脂卵磷脂非极性端非极性端极性端极性端脑脑磷脂磷脂胆固醇胆固醇胆固醇的胆固醇的结结构式构式6.维生素维生素维生素分类维生素分类维生素的共同特点维生素的共同特点维生素维生素A维生素维生素A 维生素维生素D麦角固醇麦角固醇维维生素生素D27-脱脱氢氢胆固醇胆固醇维维生素生素D3维生素的转化维生素的转化维生素维生素E-生育酚生育酚7.矿物质矿物质宏量元素

5、：宏量元素：占人体总灰分的占人体总灰分的60%80%含量在含量在 0.1g/kg 以上，如以上，如Ca Mg Na P Cl S 微量元素微量元素：低于低于0.1g/kg 主要有主要有14种种 Fe Zn I Cu Se F Mo Co Cr Mu Ni Sn V Si Ca:正常人体内含钙总量约为正常人体内含钙总量约为1.2kg，占人体总质量，占人体总质量2%钙的生理功能和缺钙症状钙的生理功能和缺钙症状 Fe：成人体内含铁总量为成人体内含铁总量为45g 铁的生理功能和缺铁状铁的生理功能和缺铁状 Zn:成人体内的含锌量大约为成人体内的含锌量大约为2.5g,是人体中是人体中70多个不多个不同种

6、属的同种属的酶酶的的组组成成分成成分锌的生理功能和缺锌症状锌的生理功能和缺锌症状 I：碘在人体内的含量为碘在人体内的含量为2550mg 碘的生理功能和缺碘症碘的生理功能和缺碘症状状五五烟草与毒品的危害烟草与毒品的危害1.吸烟人群现状吸烟人群现状全世界约有全世界约有33%左右的人吸烟，中国约有左右的人吸烟，中国约有46%的人吸烟，的人吸烟，中国每年约有中国每年约有100万死于烟草引发的各种疾病万死于烟草引发的各种疾病 2.主动吸烟与被动吸烟主动吸烟与被动吸烟主侧烟流中有毒物质平均含量主侧烟流中有毒物质平均含量/（ug/支烟）支烟）物物质质侧侧流流主流主流合合计计焦油焦油24.124.111.411.435.535.5尼古丁尼古丁4.14.10.80.84.94.9一氧化碳一氧化碳53.053.012.012.065.065.03.吸烟的危害吸烟的危害烟草毒性烟草毒性肺癌肺癌肺气肿肺气肿影响性功能影响性功能为了你和他人的健康幸福，为了你和他人的健康幸福，请你不要吸烟！请你不要吸烟！4.毒品与禁毒毒品与禁毒传统毒品传统毒品新型毒品新型毒品禁毒的重要性及禁毒日禁毒的重要性及禁毒日严禁贩毒、种毒、制毒严禁贩毒、种毒、制毒为了社会的稳定，为了家庭的幸福，为了社会的稳定，为了家庭的幸福，为了民族的昌盛，为了民族的昌盛，请你远离毒品！请你远离毒品！和谐社会

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关键词：第四章健康与化学第四健康化学

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