牡丹花粉营养成分评价及相关性分析

• 花匠小妙招
• 2024-11-04 04:27

摘要：为探明不同品种牡丹花粉营养成分的差异,以河南洛阳市的牡丹品种为材料,采用凯氏定氮法、电感耦合等离子体原子发射光谱法(inductively coupled plasma atomic emission spectrometry,ICP-AES)、酸水解法、灼烧重量法等测定6种主栽品种牡丹花粉中的蛋白质、脂肪、矿物元素、灰分等基本营养成分的含量,并对其变异系数和各成分间的相关性进行分析和评价.结果表明,牡丹花粉中蛋白质的含量非常丰富(35.03％～39.48％),而脂肪的含量处于较低水平(1.79％～4.94％),灰分含量为5.02％～5.41％;6种牡丹花粉中均含有大量对人体有益的矿物元素K、Ca、Mg、Na、Zn、Fe、Cu、Mn、Se和B,品种间差异有统...

关键词：

牡丹花粉蛋白质脂肪灰分矿物元素变异系数相关性分析

机标分类号：

S63(蔬菜园艺)TS254(食品工业)O657.31(分析化学)

资助基金：

贵州省教育厅自然科学研究项目 贵州省教育厅自然科学研究项目

在线出版日期：

2018-08-24 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

7 ( 154-160 )

英文信息

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